Nectarines
La nectarina és una parenta del préssec, originària de la Xina. Té una pell llisa i un sabor i aroma semblants al préssec. La polpa pot ser de color rosa suau, groc o blanc, i el sabor és dolç.
Les nectarines són riques en vitamines A, B i C. Tenen moltes menys calories que els préssecs.
Com i quan comprar?
Les nectarines es venen de maig a setembre.
Trieu nectarines que siguin prou fermes per cedir lleugerament en pressionar-les. Eviteu les nectarines amb taques verdes, blaus o pell danyada.
Usos culinaris
Les nectarines són delicioses cuites, sobretot si estan una mica madures. Tanmateix, sovint es mengen fresques, ja que qualsevol tractament tèrmic altera una mica el seu delicat sabor i textura.
Si cal, les nectarines es poden substituir per préssecs, prunes o albercocs.
Emmagatzematge
Les nectarines es poden guardar a casa durant un dia o dos a temperatura ambient. Durant aquest temps, es tornaran una mica més toves i tendres. Les fruites molt madures es poden posar en una bossa de plàstic i refrigerar durant un parell de dies.
Totes les receptes amb nectarines
Categories:
Articles relacionats
