15 aliments que no hauries de refrigerar

L'emmagatzematge en fred és essencial per a molts aliments, però alguns es poden fer malbé per aquestes temperatures. El millor és mantenir aquests aliments allunyats de la nevera.

Meló i síndria

Mantingueu els melons i les síndries senceres al taulell per a un gust més saborós. Un estudi del Departament d'Agricultura va descobrir que la temperatura ambient pot ajudar a preservar els antioxidants. Tanmateix, si ja heu tallat una síndria o un meló, conserveu-los a la nevera fins a 3 o 4 dies.

Patata

Les baixes temperatures destruiran el midó de les patates, deixant-les desagradablement dolces i granulades. Un lloc fresc i fosc és el seu millor amic.

Mel

La mel cristal·litzarà més ràpidament a temperatures fredes. La temperatura ambient és la millor opció per mantenir aquest edulcorant natural en la seva consistència ideal.

Cafè

La humitat a la nevera pot provocar condensació, que pot arruïnar el sabor del cafè mòlt o dels grans sencers. Guardeu-ho en un recipient hermètic a l'armari.

Tomàquets

Els tomàquets es marceixen i perden la seva textura amb el fred. Guardeu-los al taulell (els que no estan madurs es poden posar a l'ampit de la finestra). Si maduren massa, és hora de fer melmelada de tomàquet o salsa de tomàquet al forn.

Ceba

Les cebes sense tallar no s'han de guardar a la nevera. La humitat de la nevera farà que es florin i s'estovin més ràpidament. Eviteu la llum solar directa i, després de tallar-les, guardeu-les en una bossa reutilitzable al calaix de les verdures.

All

Conserva el ric sabor de l'all emmagatzemant-lo en un recipient fresc, sec i amb aire condicionat. Els alls individuals es poden conservar fins a 10 dies.

salsa picant

No cal refrigerar la salsa picant. Conté prou vinagre per evitar el creixement bacterià i el picant del pebrot és més fort a temperatura ambient.

Mantega de fruits secs i xocolata

Aquesta pasta és molt més fàcil d'escampar quan es guarda fora de la nevera, i el sabor característic de la xocolata es revela millor quan el producte no està refrigerat.

Pa

El pa es pot florir fora de la nevera, però la nevera el pot assecar. Mantingueu els pans al taulell. Si teniu més pa del que necessiteu, guardeu-lo al congelador i feu-lo servir per torrar.

fruits secs

Les baixes temperatures ajuden a evitar que els olis vegetals dels fruits secs es facin malbé i es tornin rancis, però poden debilitar el sabor dels fruits secs; els fruits secs sense closca també poden absorbir les olors de la nevera. Guardeu els fruits secs en un recipient hermètic al rebost. Si ja teniu una gran quantitat de fruits secs a la nevera, torreu-los en una paella seca abans d'utilitzar-los.

Pomes

Les pomes acabades de collir es conservaran bé (i tindran un aspecte preciós) a la taula. Si no les mengeu en una o dues setmanes, les podeu refrigerar.

Alvocat

La textura cremosa i distintiva de l'alvocat s'aprecia millor a temperatura ambient. Si teniu molts alvocats madurs i no teniu previst utilitzar-los aviat, podeu refrigerar-los per conservar-los uns dies més.

Fruites de pinyol

Deixeu madurar els préssecs, els albercocs, les nectarines i les prunes a temperatura ambient. Si no teniu temps de menjar-los ràpidament, guardeu-los al calaix de les verdures de la nevera per allargar-ne la vida útil uns dies més.

Baies

Les baies fresques d'una granja local són millors a temperatura ambient, per la qual cosa és millor menjar-les el més aviat possible. Per a l'emmagatzematge a llarg termini, refrigereu-les. Eviteu les baies que es facin malbé i esbandiu-les immediatament abans de menjar-les.