Tempranillo
L'Ull de Llebre és un vi espanyol elaborat amb raïm negre. Es produeix a la part central del país. Es beu fresc, cosa que el fa força econòmic. Més al nord, el mateix raïm s'utilitza per elaborar altres vins, alguns dels millors actualment, produïts als cellers de Rioja i Ribera del Duero.
El vi de Rioja sovint es compara amb el Borgonya de França. Ambdues regions produeixen vins negres que adquireixen una elegància distintiva i aromes complexes a través d'un llarg envelliment en bótes de roure, després del qual s'embotellen i es conserven en celler.
ENTRADA Portugal El raïm Tempranillo és una de les cinc varietats utilitzades en la producció de vi de Porto.
A la regió de Mendoza, a l'Argentina, el Tempranillo s'utilitza per elaborar vins negres econòmics i rics, així com vins més complexos, envellits en roure. Els productors de vi de tot el món estan experimentant amb aquesta varietat de raïm extraordinària. Es poden trobar diversos vins Tempranillo no només a Europa, sinó també a Austràlia, Nova Zelanda i Sud-àfrica.
Característiques principals del vi:
Color: vermell, el color del granat.
Extractivitat: mitjana.
Gust: cirera, de vegades amb aromes de vainilla i cedre si el vi s'emmagatzemava en bótes de roure.
Quins vins se'n fan? Tinto Fino (Ribera del Duero), Ull de Llebre (Penedès), Sencibel (Valdepeñas), Tinta Roriz (Douro, Portugal).
Barrejar amb: Mazuelo (Carinyena), Rioja, Garnatxa (Grenatxa), Graciano, Penedès, Monastrell (Mourvedre), Riviera del Duero, Cabernet Sauvignon.
Guardar o beure? Deixa't guiar pel preu. Els vins barats s'han de beure immediatament. Com més car sigui el vi, més temps necessitarà per envellir.
Preu: des de 4,49 euros per una ampolla de vi negre jove i senzill fins a 60 euros i més per vins vells i de criança.
Categories:
Articles relacionats
