Quins aliments no s'han de guardar a la nevera?

1. Patates.

Aquesta verdura tan estimada es conserva millor a temperatura ambient. Per què no l'hauries de refrigerar? El midó de les patates es converteix en sucre més ràpidament amb el fred, cosa que afecta la seva textura i sabor. Les patates es conserven millor embolicades amb paper i col·locades en un lloc fresc i fosc, no a la nevera.

2. Tomàquets.

Aquesta verdura sucosa es torna massa tova a la nevera. Això passa perquè el fred danya les membranes cel·lulars de la fruita. A més, els tomàquets poden perdre la seva aroma fresca i deliciosa. És millor guardar-los a temperatura ambient, però lluny de fonts de calor i de la llum solar directa, ja que la calor excessiva, tot i que ajuda els tomàquets a madurar més ràpidament, és una de les raons per les quals es fan malbé ràpidament.


3. Pa.

Molta gent guarda el pa a la nevera, sobretot quan fa calor, ja que es torna florit ràpidament. Però sabíeu que això fa que perdi una quantitat important d'humitat, cosa que fa que es torni ranci més ràpidament? És millor evitar guardar el pa durant llargs períodes i, en canvi, menjar-lo fresc.

4. Cebes.

Igual que les patates fresques, les cebes no s'han de guardar a la nevera. Les baixes temperatures degraden significativament la seva textura. Es tornen massa toves i el seu sabor distintiu desapareix. A més, les cebes que es deixen destapades poden transferir la seva aroma a altres aliments de la nevera. És millor guardar aquesta hortalissa d'arrel en un lloc sec a temperatura ambient. Si guardeu algunes cebes per a un altre ús, guardeu-les en un pot amb una tapa hermètica per evitar que l'olor de ceba persisteixi a la nevera.


5. Plàtans.

No els refrigereu mai. Tot i que no es faran malbé, la seva pell es tornarà negra i tova. Els plàtans verds no són especialment adequats per a la refrigeració, ja que mai no maduraran. És millor mantenir aquestes fruites a temperatura ambient.

6. Cafè.

El cafè acabat d'esprémer i aromàtic no s'ha de refrigerar, ja que perdrà tota la seva aroma. Això es deu a la condensació, que afecta el sabor tant del cafè mòlt com del cafè en gra sencer. És millor guardar aquest producte en un lloc fresc, no a la nevera, i fer-ho en un recipient hermètic.

7. Alvocat.

Els alvocats durs i no madurs no necessiten refrigeració, ja que això alentirà el seu procés de maduració. Guardeu sempre els alvocats a temperatura ambient fins que madurin.


8. Ous.

En molts països, els ous es renten i es refrigeren després de la compra. Això no és del tot correcte. Rentar-los elimina la capa protectora que els protegeix de la deterioració. Els ous frescos de granja es conserven millor sense rentar i a temperatura ambient. D'aquesta manera poden durar diverses setmanes. Un cop rentats, només s'han de guardar a la nevera.

9. Oli vegetal.

Quan s'emmagatzema en fred, la textura de la mantega canvia lleugerament, però el sabor es manté igual. No es recomana guardar cap mantega a la nevera, excepte la mantega de fruits secs.

10. Mel.

Aquest producte no requereix refrigeració. Com els ous, es pot conservar bé a temperatura ambient durant molt de temps. La mel es pot espessir excessivament si es conserva en fred.

També es recomana emmagatzemar diverses hortalisses d'arrel, com ara les pastanagues, a temperatura ambient. Les fruites i verdures fresques es consumeixen millor immediatament o en el termini d'una setmana després de la compra.




Vots: 1