Barbacoa segura

Aficionats Barbacoa Sovint pateixen de malestar estomacal. Per evitar-ho, és important emmagatzemar i manipular els aliments correctament abans i durant la cocció a l'aire lliure, i fregir-los i servir-los correctament.

Cuinar a l'aire lliure sempre és agradable. Tanmateix, per evitar malestar estomacal més tard, és important seguir unes normes d'higiene senzilles per a una barbacoa segura.

1. Guardeu tots els productes peribles a la nevera fins que estigueu a punt per utilitzar-los. No té sentit treure'ls abans d'hora, ja que es podrien fer malbé.

2. La carn s'ha de descongelar completament abans de cuinar-la. Si està mig congelada, només es courà per fora quan es faci a la brasa, i l'interior quedarà cru.

3. Renteu-vos les mans abans de manipular aliments. Després de manipular carn o peix crus, renteu-vos també les mans, sobretot si esteu preparant verdures per a amanides o altres ingredients. Feu servir taules de tall, ganivets i altres estris diferents per manipular carn, peix i altres aliments crus.

4. Abans de començar a fer a la graella, assegureu-vos que la graella estigui prou calenta. Gireu la carn i el peix per assegurar-vos que es cuinen per tots dos costats.

5. Per evitar problemes de salut, comproveu que la carn estigui completament cuita, especialment el pollastre, el porc, les salsitxes, les costelles i el peix. No passa res si el bistec o el xai estan una mica poc cuits, tot i que això generalment no és desitjable.

6. No exposeu la carn ni altres aliments a la llum solar directa. En general, els aliments no s'han de deixar a l'aire lliure durant més de 2 hores. Qualsevol carn o marinada marinada que no s'hagi utilitzat s'ha de llençar i no s'ha de guardar per a un ús posterior. Aquesta carn ja no es considera fresca i la marinada que conté és perillosa. L'ús de la carn rància o de la marinada pot provocar intoxicacions alimentàries i malestar estomacal.

7. No poseu carn i peix crus en plats on menjareu més tard. No aboqueu la marinada sobre els aliments fets a la brasa.

8. Si teniu previst servir amanides, carns prèviament cuites i altres aliments peribles, guardeu-los a la nevera fins al moment de servir-los.

8. Les postres s'han de guardar a la nevera fins que es mengin els plats principals.

9. Fer barbacoa és cuinar aliments sobre una flama oberta. Per tant, aquest procés pot provocar un incendi. Llegiu les instruccions de la vostra barbacoa prèviament per evitar situacions desagradables.

Per garantir una experiència saludable a l'aire lliure, cal seguir certes normes. La seguretat contra incendis i la higiene són clau. Cal revisar-les periòdicament per recordar sempre els procediments adequats.

Autor de l'article: Natalia Semenova "TopCook"

Vots: 1