Aliments rics en manganès

Què té d'especial el manganès?

El manganès és un mineral essencial que es troba al pàncrees, al fetge, als ossos i als ronyons. És essencial per al bon funcionament de molts òrgans. Gairebé el 40% de la població dels països en desenvolupament té deficiència de manganès. Això es deu al fet que consumeixen grans quantitats d'aliments processats, que tenen una dràstica deficiència d'aquest mineral.

El manganès és especialment essencial per als ossos. Una deficiència pot provocar osteoporosi. També es poden produir convulsions epilèptiques i disminució dels nivells d'antioxidants al cos.

El manganès és essencial per a la formació de teixit connectiu i nervis, i afavoreix la funció cerebral. És essencial per a la memòria, la regulació del sucre en sang i l'absorció adequada del calci. És un potent antioxidant que elimina els radicals lliures nocius del cos.

Els suplements de manganès poden provocar un excés de manganès al cos. És molt més segur consumir fruites i verdures per reposar el manganès de manera natural.


Aliments rics en manganès

Per obtenir la ingesta diària de manganès, només cal menjar certes fruites i verdures. Les millors fonts de manganès són espinacs, gerds, verdures, pinya, col, fulles de remolatxa, maduixes i mostassa.

Entre les fonts menys abundants, però encara bones, hi ha la soja, el tofu, els moniatos, els pèsols, els nabius, les cols de Brussel·les, les mongetes verdes, la remolatxa, els nabius, la col, els espàrrecs, els tomàquets, el bròquil, els porros, el fonoll, les patates, els bolets shiitake, les cebes, el blat de moro, els pebrots, els plàtans, les albergínies, les pastanagues, el kiwi, els cogombres, la coliflor i l'api.

El manganès es pot trobar en diversos fruits secs, llavors, herbes i espècies, que inclouen clau, canyella, pebre negre, cúrcuma, all, alfàbrega, llavors de carbassa, nous, llavors de sèsam, ametlles, llavors de lli, comí, orenga, llavors de mostassa, cacauets, llavors de gira-sol, anacards, anet, farigola i julivert.

Autor de l'article: Natalia Semenova "TopCook"

Vots: 1