Subministraments de queviures per a festes d'estiu imprevistes

Ingredients: pernil salat + nectarines + formatge blau

Plat: Aperitiu de carn d'estiu

El meló dóna pas al pernil fumat italià; també combina de meravella amb fruites de pinyol d'estiu. Embolica una llesca de préssec, nectarina o pruna en una tira de prosciutto, posa-hi una llesca de formatge blau cremós i fixa-ho amb un escuradents. És l'aperitiu perfecte per a punx, sangria i altres còctels d'estiu.


Ingredients: brie + mel + baguette

Plat: Formatge per untar calent

També podeu fer una delícia per a una foguera a casa. Col·loqueu una roda de formatge Brie o Camembert en paper d'alumini gruixut, ruixeu-lo amb mel i emboliqueu-lo fermament. Col·loqueu el paquet a la graella baixa o en un forn mitjà; coeu-lo fins que es pugui abocar. Serviu-lo amb llesques de pa, galetes salades o simplement a cullerades.


Ingredients: blat de moro + llima + pebre de caiena

Plat: Blat de moro mexicà

Grilleu les panotxes fins que estiguin lleugerament carbonitzades i serviu-les amb rodanxes de llima i una mica de pebre de caiena per a una alternativa picant al blat de moro amb mantega.


Ingredients: gambes + maionesa + espècies za'atar

Plat: Gambes a la planxa mediterrànies

La maionesa afegeix una marinada meravellosament saborosa a la teva graella. Barreja les gambes pelades amb la teva salsa per a entrepans preferida i za'atar (o orenga o farigola seca). Grilla, girant-les una vegada, fins que estiguin cuites. Les gambes són un complement meravellós per a un bol d'arròs basmati blanc cruixent, verdures verdes rostides o una amanida Cèsar de luxe.


Ingredients: porc + melmelada d'albercoc + ceba vermella

Plat: Broquetes de porc glaçades

Enfila els daus de porc i els talls de ceba vermella a les broquetes, alternant-los. Grilleu-los, gireu-los i de tant en tant els unteu amb melmelada de préssec calenta.


Ingredients: formatge de cabra amb herbes + llimona + pasta rigatoni

Plat: Pasta amb amaniment de crema de llimona

En un bol gran, barregeu un bloc de formatge de cabra (amb herbes) amb una mica d'aigua de cocció de la pasta fins que quedi cremós. Afegiu-hi una mica de ratlladura de llimona fresca i barregeu-ho amb la pasta calenta, afegint-hi més aigua de cocció si cal per aconseguir una consistència suau.


Ingredients: nabius + alfàbrega + ginebra

Plat: Parfait "borratxo"

Uns 15 minuts abans de servir, barregeu els nabius lleugerament triturats amb un raig de ginebra. Deixeu-ho reposar i després empolseu-ho amb fulles fresques d'alfàbrega: un final refrescant per a un àpat de mercat de pagès. Massa picant? Proveu la combinació clàssica de maduixes confitades amb un raig de vinagre balsàmic envellit.


Ingredients: galetes de gingebre + nata muntada + caramel

Plat: Pastís de gingebre sense forn

Per a unes postres senzilles sense forn, disposeu les galetes de gingebre en cercle en un plat de servir (pinteu la part inferior de les galetes amb nata muntada ensucrada per assegurar-vos que s'enganxin). Cobriu les galetes amb nata muntada i afegiu-hi una altra capa de galetes. Repetiu 5 o 6 vegades per crear capes, acabant amb nata muntada a sobre. Refrigereu-les durant la nit, tapades sense apretar amb film transparent. Just abans de servir, amaniu-les amb salsa de caramel.


Ingredients: síndria + sal marina + menta

Plat: Amanida de fruites amb menta

Prova la sal Maldon, la sal de Guérande o fins i tot la sal kosher: una mica de sal realça la dolçor de la síndria sucosa tallada a rodanxes. La menta fresca hi afegeix una nota refrescant i brillant.


Ingredients: iogurt + crema de xocolata i avellanes + galetes

Plat: Iogurt gelat en un pal

Millora el iogurt gelat casolà de vainilla, cafè o xocolata barrejant-hi crema de xocolata i avellanes, mantega de fruits secs o crema de galetes Speculoos abans de congelar-la. O bé crea diverses capes amb diferents sabors de iogurt: omple un motlle fins a un terç amb un sabor, congela'l fins que estigui ferm, afegeix-hi una segona capa, torna a congelar-lo i repeteix el procés per a tres capes. Per a alguna cosa més creativa, prova de barrejar ingredients dolços com ara galetes (les neules de xocolata o vainilla funcionen bé), granola o minigranola a cada iogurt abans de fer les capes.