Napoleons amb gerds i escuma de xocolata

Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8

Aquests Napoleons individuals es fan ràpidament amb pasta de full comprada a la botiga. Són una idea fantàstica per a unes postres ràpides però sofisticades. Es tallen rectangles de la pasta de full, es couen al forn i després s'unten amb crema de xocolata. Decoreu cada Napoleon amb gerds frescos sencers i empolseu-los amb sucre glaç. La combinació de capes cruixents i esmicolades, crema delicada i baies sucoses és realment increïble.

Recomanem

Recepta:

Estireu una làmina de pasta de full formant un quadrat de 25 cm; talleu-ho en 8 rectangles de 6 x 12,5 cm. Col·loqueu-ho entre dues safates de forn amb vores i fornegeu-ho a 200 °C fins que estigui daurat, uns 30 minuts. Pinteu-ho amb mantega fosa i empolseu-ho amb sucre. Deixeu-ho refredar. En una paella petita a foc mitjà, escalfeu 1/3 de tassa de llet, 2 cullerades de sucre i 1 cullerada de midó de blat de moro, remenant constantment, fins que espesseixi. Incorporeu-hi 60 g de xocolata semidolça finament picada i deixeu-ho refredar. Incorporeu-hi 1 1/2 tasses de nata muntada. Per muntar-ho, unteu la cobertura de xocolata sobre 2 capes de pastís i decoreu-ho amb gerds. Empolseu-ho amb sucre glaç.