Temps: 1 hora i 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 24 canapès

Aquest aperitiu de petits guisats de verdures individuals amb una deliciosa crosta de formatge serà un èxit tant per als vostres convidats com per als nens, que estaran molt més interessats en menjar verdures saludables d'aquesta manera. Les patates, les albergínies i els tomàquets es tallen a rodanxes, es barregen amb oli d'oliva i espècies, i després es col·loquen amb cura en capes en motlles de mini magdalenes, s'espolvoregen amb parmesà i es couen al forn. Per assegurar-vos que les verdures encaixin en els motlles de mini magdalenes i tinguin un aspecte elegant, feu servir patates petites, tomàquets Campari i albergínies japoneses fines. Empolvoreu les verdures rostides amb julivert fresc abans de servir.

Ingredients:

• 3 cullerades soperes d'oli d'oliva + una mica més per untar la paella
• 10 patates petites, sense les puntes, tallades en cercles d'1 cm de gruix (24 cercles)
• 8 tomàquets Campari, tallats a rodanxes de 0,5 cm de gruix (24 rodanxes)
• 1 albergínia japonesa llarga, tallada a rodanxes de 0,5 cm de gruix (24 rodanxes)
• 2 grans d'all, aixafats
• 1 culleradeta de farigola fresca picada
• 1/4 cullerada de parmesà ratllat
• Julivert picat, per espolvorejar

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

patata, tomàquets cherry, albergínies, formatge parmesà, all, farigola

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 200 °C. Unteu un motlle per a mini magdalenes de 24 unitats (preferiblement antiadherent) amb oli d'oliva.
Pas 2
• En un bol gran, combineu les patates, els tomàquets, l'albergínia, l'oli d'oliva, l'all, el farigola, 1 culleradeta de sal i unes quantes moldres de pebre negre acabat de moldre.
Pas 3
• Col·loqueu una rodanxa de patata a cada cavitat de la safata de forn preparada (retalleu-la si cal). Cobriu-la amb una rodanxa d'albergínia i després amb una rodanxa de tomàquet. Tapeu la safata amb paper d'alumini i enforneu-la fins que les verdures estiguin tendres, uns 30-35 minuts.
Pas 4
• Traieu el paper d'alumini, empolseu-ho amb formatge parmesà i enforneu-ho, sense tapar, fins que el formatge estigui daurat, uns 15 minuts més. Deixeu-ho refredar durant 5 minuts i després traieu-ho de la safata. Empolseu-ho amb julivert picat finament.

Vots: 1