Tartaletes de gerds i trufa
Vots: 2
Temps: 2 hores 20 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Un deliciós pastís de xocolata i gerds sense forn. La base del pastís està feta amb galetes de xocolata triturades i barrejades amb mantega. A continuació, es posa la barreja en motlles per a magdalenes i es forma en motlles. Col·loca una baia a la base de cada pastís i cobreix-lo amb la barreja de tòfona. Els gerds sucosos combinen a la perfecció amb el ric sabor de la xocolata negra. Refrigera els pastissos fins que quallin i després gaudeix-ne. També pots fer boles amb la barreja de xocolata i arrebossar-les amb cacau en pols per crear delicioses tòfones artesanals.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Pastissos
- 1,5 tasses de galetes de xocolata finament triturades (galetes Oreo o galeta)
- 6 cullerades de mantega fosa
- 1 ració de trufes de xocolata negra, recepta següent (batre, però no fer boletes)
- 6 gerds frescos + un extra per servir
Trufes de xocolata negra
- 0,5 tasses de nata líquida
- 220 g de xocolata negra (70%), trossejada
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- 1 tassa de cacau en pols, per empolvorar
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: tòfones, xocolata negra, xocolata negra, cacau, crema, gerd
Cuinar el plat segons la recepta:
- Amb una forquilla, combina les galetes triturades amb la mantega. Ruixa un motlle per a magdalenes de 6 unitats amb esprai de cuina. Folra els motlles amb tires de paper vegetal o encerat que siguin tan amples com el diàmetre de cada motlle i prou llargues com per penjar per sobre de les vores de cada motlle (això facilitarà el desemmotllament dels cupcakes). Fes servir la base d'un got petit per prémer les galetes triturades contra la base i els costats dels motlles, deixant que les vores pugin uns 4 cm (1,5 polzades).
- Col·loca un gerd al centre de cada capa de pastís i aplica la barreja de tòfona a la part superior amb una màniga pastissera o una bossa de plàstic amb la cantonada tallada. Allisa la part superior i refrigereu-la durant unes 2 hores perquè la xocolata qualli.
Trufes de xocolata negra
Aboqueu la nata en un cassó i porteu-ho a foc lent. Aboqueu la nata sobre la xocolata al bol i deixeu-la reposar uns 10 minuts fins que la xocolata es fongui. Afegiu-hi la vainilla i remeneu-ho fins que quedi una barreja suau.- Deixeu la barreja a part durant 1 hora perquè es refredi a temperatura ambient. A continuació, bateu-la amb una batedora a velocitat mitjana fins que espesseixi i tingui un color clar. Escampeu la barreja en una safata de forn i alliseu la superfície. Refrigereu-la durant unes 2 hores perquè la xocolata qualli.
- Poseu el cacau en pols en un plat fondo o un bol poc profund. Amb una cullera de síndria o una cullera petita de gelat, formeu boles de xocolata. Col·loqueu-les al bol de cacau en pols i feu-les rodar amb dues forquilles per cobrir completament la superfície. Després, amb les forquilles, transferiu amb cura les boles a una safata de forn folrada amb paper vegetal o encerat.
Categories:
Receptes similars
