Galetes de coiots amb mantega fregida
Vots: 2
Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 18 galetes
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 18 galetes
Els coiots són galetes mexicanes tradicionals fetes amb mantega o greix vegetal, farina, ous i sucre morè. Normalment es couen en cercles plans de 10 a 15 cm de diàmetre. La paraula "coiot" en si mateixa significa "graciosa mestissa d'ascendència hispanoíndia" en mexicà, cosa que fa al·lusió als orígens mexicans originals de les galetes.
Coure els coiots amb mantega fregida com a base de massa; els aporta un agradable sabor i aroma de fruits secs que combina perfectament amb el sucre morè i la canyella. Servir aquests coiots aromàtics amb una tassa de xocolata calenta o llet i assaborir el seu gust de caramel.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 tassa de mantega
- 2 tasses de sucre morè fosc (podeu utilitzar sucre morè clar i afegir 2 cullerades de melassa)
- 2 ous grans
- 0,5 culleradetes d'extracte de vainilla
- 2 tasses de farina premium
- 1,5 culleradetes de bicarbonat de sodi
- 3/4 culleradeta de canyella mòlta
- 0,5 culleradetes de sal
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: farina premium, sucre moreno, xarop, extracte de vainilla, ous, mantega marró, canyella
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 175 °C.
- Per daurar la mantega, poseu-la en una paella gran de fons gruixut a foc mitjà. La mantega farà escuma al principi, després es tornarà groga i finalment es daurarà. Assegureu-vos de remenar-ho regularment per evitar que les partícules sòlides de mantega que poden aparèixer i cruixir a mesura que l'oli es fregeix s'enganxin a la paella.Un cop la mantega hagi adquirit un color marró fosc i tingui una forta aroma de fruits secs, transferiu-la immediatament a un bol gran resistent a la calor i deixeu-la refredar.
- Un cop la mantega daurada s'hagi refredat una mica, afegiu-hi el sucre morè i bateu-ho durant uns minuts. Afegiu-hi els ous i l'extracte de vainilla i barregeu-ho tot.
- En un bol mitjà, bateu la farina, el bicarbonat de sodi, la canyella i la sal. Afegiu els ingredients secs a la barreja de mantega i amasseu fins que quedi suau (la massa quedarà força humida i fosca, com la sorra humida).
- Forma boles grans amb la massa (pots fer servir una cullera de gelat de 3 cullerades soperes) i col·loca-les en safates de forn folrades amb paper vegetal. Aquestes galetes, com les de coiot tradicionals, s'escamparan una mica quan es couen, així que no en col·loquis més de 6 en una safata de forn gran estàndard.
- Coure les galetes durant 14-16 minuts o fins que estiguin inflades, esquerdades i lleugerament pujades. Transferir les galetes de la safata de forn a una reixeta o a un full de paper vegetal i deixar refredar.
Categories:
Receptes similars
