Galetes toves amb xips de xocolata

Vots: 31

Temps: 1 hora 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 24 galetes

Les galetes clàssiques americanes amb xips de xocolata tenen dos sabors diferents: algunes prefereixen una versió més cruixent, mentre que d'altres prefereixen una galeta tova i masticable. Aquesta recepta ofereix precisament aquesta galeta tova. La massa es fa amb farina de pa, mantega, ous i sucre morè: com més fosc sigui el sucre morè, més toves seran les galetes. Al final, afegiu-hi xips de xocolata semidolça (o xips de xocolata picats). Només 15 minuts al forn i les galetes toves estaran a punt.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

220 g de mantega sense sal
340 g de farina de pa
1 culleradeta de sal gruixuda
1 culleradeta de bicarbonat de sodi
55 g de sucre granulat
220 g de sucre morè clar
1 ou gran
1 rovell gran
30 ml de llet sencera
1,5 culleradetes d'extracte de vainilla
340 g de grànuls de xocolata semidolça

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: farina de pa, sucre moreno, ous, llet, xocolata semidolça, xips de xocolata (grànuls)

Cuinar el plat segons la recepta:

Foneu la mantega en una cassola de 2 quarts a foc lent. Deixeu-la refredar una mica.
Tamisa la farina, la sal i el bicarbonat de sodi en un plat de paper. Aboca la mantega fosa al bol d'una batedora de peu. Afegeix el sucre i el sucre morè i bat amb la pala a velocitat mitjana durant 2 minuts.

Mentrestant, combineu l'ou sencer, el rovell d'ou, la llet i l'extracte de vainilla en un got mesurador. Reduïu la velocitat de la batedora i afegiu-hi gradualment la barreja d'ous. Barregeu fins que estigui completament combinat, uns 30 segons.
Fent servir un plat de paper com a munt, aboqueu-hi gradualment els ingredients secs, parant un parell de vegades per raspar les parets del bol. Un cop incorporada la farina, reduïu la velocitat i afegiu-hi les pepites de xocolata. Refrigereu la massa durant 1 hora.

Nota

Com més fosc sigui el sucre que utilitzeu, més toves i mastegables seran les vostres galetes..
Preescalfeu el forn a 190 °C i col·loqueu les reixetes als terços superior i inferior del forn.
Col·loqueu la massa en porcions de 45 g (1,5 oz) sobre safates de forn folrades amb paper sulfuritzat, 6 galetes per safata. Enforneu 2 safates alhora durant 15 minuts, girant-les a la meitat del temps. Traieu-les del forn, feu lliscar les galetes folrades amb paper sulfuritzat sobre una reixeta i deixeu-les reposar durant almenys 5 minuts abans de servir.