Pernil festiu
Vots: 7
Temps: 4 hores 10 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 15
Complexitat: fàcilment
Racions: 15
Un tros enorme de pernil al forn és una delícia espectacular i deliciosa per a una gran celebració familiar. Tot i que podeu trobar pernil premarinat i precuit a les botigues, aquesta recepta és per a un tall fresc. La cuixa de porc es frega amb salsa de soja i s'escampa amb un senzill condiment casolà de sal, pebre negre i all en pols. Sigueu generosos amb el condiment i no us preocupeu per salar massa la carn, però no necessitareu tot el condiment casolà en aquesta recepta. Les sobres es poden guardar en un recipient tancat i utilitzar-les en altres plats. Enforneu el pernil durant 20 minuts per lliura, i quedarà molt sucós per dins i daurat per fora.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Pernil
- 1 pernil fresc sencer (sense curar), 4,5 - 6,5 kg.
- salsa de soja
condiment casolà
- 1 cullerada sopera de sal
- 1/4 tassa de pebre negre
- 1/4 tassa d'all en pols
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pernil, all en pols
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 160 °C.
- Fregueu el pernil amb salsa de soja i després fregueu-lo bé amb condiments casolans, cobrint tota la superfície. Empolseu el pernil amb més condiments per cobrir-lo completament (no us preocupeu si el salau massa).
condiment casolà:
Combineu tots els ingredients i guardeu-ho en un recipient hermètic fins a 6 mesos. Obtindreu 1,5 tasses de condiment. - Poseu-ho al forn, sense tapar, i coeu-ho durant 18-20 minuts per cada lliura de pernil, fins que la temperatura interna arribi als 71 °C en un termòmetre de carn. Quan el pernil estigui cuit, deixeu-lo reposar uns minuts abans de tallar-lo.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
