Pernil glaçat amb clau
Complexitat: fàcilment
Racions: 12
Aquest pernil enorme, amb forma de cuixa de carn i recobert d'un deliciós glaçat enganxós, serà un complement senzill per a la vostra taula de festa. Per preparar-lo, simplement talleu una quadrícula per tota la superfície del pernil i guarniu-lo amb clau. No només decoren la carn, sinó que també li donen una aroma impressionant. Enforneu el pernil i, mitja hora abans que estigui a punt, unteu-lo amb un glaçat de sucre morè i mostassa. El sabor saborós i caramel·litzat del glaçat combina a la perfecció amb la carn calenta i salada. Si esteu preparant un sopar deliciós per a una o dues persones, un bistec de pernil és una opció perfecta. Com que es cou molt més ràpid que una cuixa de carn sencera, unteu-lo immediatament amb el glaçat i poseu-lo al forn.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Pernil
- 1 tros de pernil de porc fumat sense cuixa ni pell, amb un pes de 5,5 kg.
- Claus sencers per enganxar al pernil per guarnir
Glaça de mostassa i sucre moreno
- 1 tassa de sucre moreno
- 1/4 tassa de mostassa preparada
- 2 cullerades de vinagre de sidra de poma
- 0,5 culleradetes de clau mòlt
Recomanem
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 175 °C.
Feu una quadrícula a la superfície del pernil i inseriu-hi un clau d'olor a cada rombe. Col·loqueu el pernil sobre una reixeta en una safata de rostir i rostiu-lo durant 1 hora i 30 minuts. - En un bol, combineu els claus, el sucre, la mostassa i el vinagre i repartiu el glaçatge uniformement sobre el pernil. Enforneu durant 35 minuts més, transferiu el pernil a una safata i deixeu-lo reposar 15 minuts abans de tallar-lo. Serviu individualment amb patates al forn i llimona.
Autor de la recepta - Georgia Brooke Downerd és l'editora de la revista.
Categories:
Receptes similars
