Una hamburguesa d'Oklahoma City amb boletes de patata.
Vots: 3
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Un cop hagis provat aquesta hamburguesa a casa, gairebé no voldràs anar a un restaurant de menjar ràpid. És deliciosa, com d'una bona hamburgueseria, i està a punt en menys de mitja hora. Les hamburgueses a l'estil d'Oklahoma tenen una hamburguesa especial, generosament coberta amb ceba tallada finament per un costat quan es fa a la planxa. Aquestes hamburgueses són increïblement sucoses. Serveix-les en panets amb una salsa ràpida de quètxup, crema agra i relish, complementada amb cogombrets, formatge i enciam, i coberta amb cruixents tater tots amb condiment ranch.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Hamburgueses
- 700 g de carn picada de vedella amb un 20% de greix
- 1 ceba gran o 2 cebes mitjanes
- Aproximadament 1 cullerada sopera d'oli de canola, cacauet o un altre oli vegetal neutre
- 8 llesques de formatge americà
- 4 panets tous grans
- Cercles de cogombres en vinagre
- Enciam iceberg trossejat
Salsa
- 0,5 tassa de crema agra
- 1/4 tassa de quètxup
- 3 cullerades de relish
- Unes 2 culleradetes de salsa Worcestershire
- Barregeu tots els ingredients en un bol petit.
Boles de patata amb gust de ranxo
- Aproximadament 0,5 tasses de sèrum de llet en pols*
- 1 cullerada sopera de cibulet sec
- 1 cullerada sopera d'anet sec
- 1 cullerada d'all granulat
- 1 cullerada sopera de ceba granulada
- 1 cullerada sopera de julivert sec
- 1 culleradeta de sal marina fina i sal gruixuda
- 1 culleradeta de pebre negre
- 1 bossa gran de Tater Tots
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: carn picada de vedella, cogombre en vinagre, pastanaga, panets d'hamburguesa, formatge americà, enciam iceberg, patata, grànuls d'all, anet, julivert, flocs de sal marina, salsa ranch
Cuinar el plat segons la recepta:
- Costelles: Escalfeu una paella o planxa gran de ferro colat a foc mitjà-alt.
Peleu la ceba i talleu-la tan finament com sigui possible amb una mandolina o la fulla més gran d'un ratllador. Poseu la carn picada en un bol, salpebreu-la i dividiu-la en 4 porcions. Formeu boletes amb la carn picada. - Ruixeu la paella o les mandonguilles amb oli i poseu-les-hi, separades per 7 cm. Poseu un quart de ceba tallada a rodanxes sobre cada mandonguilla i premeu-la contra la carn per aplanar-les. Cuineu-les durant 3-4 minuts, gireu-les i cuineu-les, prement, durant 2 minuts més. Afegiu-hi 2 llesques de formatge per hamburguesa i cuineu-les durant 2 minuts més, per un total de 7-8 minuts. Col·loqueu les hamburgueses a les meitats inferiors dels panets.
- Cobriu les hamburgueses amb salsa, cogombrets i enciam, i poseu-hi la part superior dels panets. Serviu-les amb boletes de patata amb gust de ranch.
- Boles de patata amb gust de ranxo: Preescalfeu el forn a 220 °C.
Coure els tater tots fins que estiguin ben cruixents, uns 25 minuts. Empolvorar-los amb la barreja d'espècies de la llista d'ingredients.
Nota *
Un cop obert, guardeu el sèrum de llet sec (que trobareu al passadís de forn) a la nevera.
Aquesta mateixa barreja d'espècies casolana per a ranxo es pot espolvorejar sobre crispetes calentes i barrejar-la amb una salsa feta amb crema agra, una mica de sèrum de llet o nata i suc de llimona. Guardeu-ho a la nevera en un recipient de plàstic ben tancat.
Categories:
Receptes similars
