Una hamburguesa com la de Smashburger
Vots: 2
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
La cadena de menjar ràpid Smashburger posa especial èmfasi en el seu mètode característic de fregir hamburgueses. Les boletes de carn picada es col·loquen en una planxa untada amb mantega i s'aplanen amb una espàtula durant 10 segons. Això segella tots els sucs i evita que s'escapin durant la fregida. Gràcies a aquesta tècnica, fregir les hamburgueses només triga tres minuts. Empolvoreu-les amb una barreja de ceba i all en pols i pebre vermell fumat, i un minut abans que estiguin fetes, cobriu-les amb rodanxes de formatge per fondre-les. Les hamburgueses de carn i formatge es serveixen en panets amb maionesa, quètxup, tomàquet, enciam i ceba vermella.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1/4 tassa de maionesa
- 4 culleradetes de mostassa groga
- 12 rodanxes de cogombres en vinagre + 1 culleradeta de salmorra
- 1/8 culleradeta de ceba en pols
- 1/8 culleradeta de pols d'all
- Un pessic de pebre vermell fumat
- 0,6 kg de carn picada de vedella (20% de greix)
- Mantega sense sal per greixar
- 4 panets d'hamburguesa, tallats per la meitat horitzontalment
- 4 llesques de formatge
- Ketchup, per muntar
- 8 rodanxes fines de tomàquet
- 4 rodanxes fines de ceba vermella
- 4 fulles d'enciam
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: carn picada de vedella, panets d'hamburguesa, cogombre en vinagre, tomàquets, ceba en pols, all en pols, pebre vermell
Cuinar el plat segons la recepta:
- Escalfeu una planxa o una paella gran de ferro colat a foc mitjà durant 10 minuts. Mentrestant, en un bol petit, combineu la maionesa, la mostassa i la salmorra. En un bol petit a part, combineu la ceba en pols, l'all en pols, el pebre vermell dolç, 1/2 culleradeta de sal i 1/4 culleradeta de pebre negre.
- Forma 4 boletes amb la carn picada. Unta lleugerament una paella amb mantega i torre els panets, amb la part tallada cap avall, en tandes fins que estiguin daurats, 1-2 minuts. Transfereix-los a un plat.
- Unteu la paella de nou amb mantega i afegiu-hi 1 hamburguesa de vedella. Premeu fermament amb dues espàtules metàl·liques grans i creuades durant exactament 10 segons i, a continuació, aixequeu amb cura les espàtules. Empolseu la hamburguesa amb una petita quantitat de la barreja d'espècies i continueu fregint, sense girar-la, fins que estigui ben daurada, d'1,5 a 2 minuts. En aquest punt, comenceu a fregir la següent hamburguesa.
- Gireu la carn picada, empolseu-la amb espècies i afegiu-hi una llesca de formatge per sobre. Continueu la cocció fins que el formatge es fongui per les vores i la carn picada estigui daurada per sota, aproximadament 1 minut més. Repetiu amb la carn picada restant.
- Unteu la salsa de maionesa i el quètxup als panets. Afegiu-hi les hamburgueses, després els cogombrets, els tomàquets, la ceba vermella i l'enciam.
Categories:
Receptes similars
