Sopa de moniato, pebrot i ceba tendra
Vots: 1
Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 210, greix total 9 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 7 G., hidrats de carboni 28 G., fibra 5 G., colesterol 7 mg, sodi 911 mg, sucre 6 G.
Calories 210, greix total 9 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 7 G., hidrats de carboni 28 G., fibra 5 G., colesterol 7 mg, sodi 911 mg, sucre 6 G.
Aquesta sopa cremosa està feta amb una barreja de patates normals i moniatos, que, juntament amb els pebrots taronges, li donen un color brillant i assolellat. La dolçor de les verdures d'aquesta sopa està perfectament equilibrada per les cebes tendres picants i el pebre de caiena picant. Serviu la sopa amb un raig de crema agra i espolvorejada amb herbes fresques.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 cullerades de greix de cansalada fos
- 1 tassa de ceba tendra picada, només les parts blanques i verdes clares
- 1 tassa de patates pelades i tallades a trossos
- Un pessic de pebre de caiena + extra per espolvorejar
- 3-4 branquetes de farigola fresca
- 1 gra d'all, picat
- 3,5 tasses de brou de pollastre lleugerament salat
- 2 tasses de moniatos pelats i tallats a daus
- 1 tassa de pebrot taronja picat
- Coriandre fresc picat i crema agra per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: moniato, pebrot dolç, coriandre, crema agra, farigola
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una cassola mitjana, escalfeu el greix a foc mitjà. Afegiu-hi les cebes tendres i cuineu-les, remenant, fins que estiguin toves, uns 3-4 minuts. Afegiu-hi les patates, el pebre de caiena, el farigola, l'all, 1/2 culleradeta de sal i una mica de pebre negre mòlt i cuineu-les, remenant, fins que les patates estiguin ben cobertes, uns 2-3 minuts. Aboqueu-hi el brou i porteu-ho a ebullició.
- Afegiu-hi el moniato i el pebrot i deixeu-ho coure a foc lent fins que les patates i els pebrots estiguin tendres, uns 20 minuts, ajustant el foc si cal per mantenir un foc lent. Retireu-ho del foc, descarteu el farigola i deixeu que la sopa es refredi durant almenys 5 minuts. Tritureu bé la sopa fins que quedi suau amb una batedora d'immersió de mà o en dues o tres tandes amb una batedora normal (no ompliu la batedora més de la meitat).
- Torneu a escalfar la sopa si cal i ajusteu-ne la consistència afegint-hi una mica més d'aigua. Salpebreu-ho al gust.
- Serviu la sopa calenta amb una cullerada de crema agra i una mica de coriandre i pebre de caiena.Quan tritureu líquid calent, deixeu-lo refredar durant 5 minuts primer i després aboqueu-lo a la batedora, omplint-la només fins a la meitat. Deixeu la tapa lleugerament entreoberta i cobriu-la amb un drap de cuina per evitar esquitxades. Tritureu fins que quedi suau.
Categories:
Receptes similars
