Sopa provençal "Pistou"
Vots: 2
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 479, greix total 30 G., greixos saturats G., proteïnes 17 G., hidrats de carboni 39 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Calories 479, greix total 30 G., greixos saturats G., proteïnes 17 G., hidrats de carboni 39 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Una recepta de sopa de pistu provençal amb verdures, mongetes i espaguetis. La sopa s'amaniu amb salsa pesto i es serveix amb pa i formatge.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 cullerades soperes d'oli d'oliva verge extra
- 2 pastanagues, tallades per la meitat al llarg i després a rodanxes fines
- 1 ceba mitjana, picada finament
- 2-3 grans d'all aixafats
- 2 cullerades de pasta de tomàquet
- Sal gruixuda i pebre acabat de moldre
- 110 g de mongetes verdes o grogues
- 1 carbassó petit o carbassa groga
- 420 g de mongetes blanques o cigrons en conserva, prèviament rentats
- 1/2 tassa d'espaguetis trencats o una altra pasta curta
- 3/4 tassa de salsa pesto preparada
- Parmesà ratllat i pa cruixent per servir (opcional)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pastanaga, cebes, all, pasta de tomàquet, mongetes verdes, carbassó, carbassó groc, mongetes blanques, cigrons, pasta d'espaguetis, salsa pesto, formatge parmesà
Cuinar el plat segons la recepta:
- Escalfeu l'oli d'oliva en una paella gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi les pastanagues i la ceba i cuineu-les, remenant de tant en tant, durant uns 5 minuts, fins que les cebes estiguin lleugerament daurades. Afegiu-hi l'all, el concentrat de tomàquet i 1 cullerada de sal i cuineu-ho durant un minut més. Afegiu-hi 7 tasses d'aigua, tapeu-ho i porteu-ho a ebullició. Retireu la tapa, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts. Salpebreu-ho.
- Mentrestant, retalleu les mongetes verdes i el carbassó i talleu-les a trossos de 1,2 cm. Afegiu les verdures al brou preparat juntament amb les mongetes de conserva i els espaguetis. Coeu la pasta durant uns 10 minuts o fins que estigui al dente.
- Abans de servir, afegiu-hi 1/3 de tassa de salsa pesto. Aboqueu la sopa en bols i cobriu-la amb la salsa pesto restant. Empolseu-ho amb formatge parmesà i serviu-ho amb pa (opcional).
Categories:
Receptes similars
