Sopa Mulligatawny d'Emeril
Vots: 6
Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 3 litres
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 3 litres
Sopa Mulligatawny d'Emeril: una guia pas a pas per fer-la.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 700 g de cuixes de pollastre tallades a daus, sense pell ni ossos
- 1 tassa de patates Yukon Gold pelades i tallades a daus
- 1 tassa de moniato pelat i tallat a daus
- 1 tassa de llenties vermelles seques
- 3/4 cullerades de carbassó tallat a daus
- 3/4 cullerades de carbassó groc tallat a daus
- 1 tassa de tomàquets pelats, sense llavors i trossejats
- 4 cullerades soperes de ghee o ghee
- 2 cullerades de barreja d'espècies Garam masala
- 1 i 3/4 culleradetes de sal
- 2 tasses de ceba picada finament
- 2 cullerades d'all picat
- 1/2 tassa de pastanagues tallades finament
- 1/2 tassa d'api picat finament
- 2 cullerades de gingebre picat
- 2 tasses pelades i sense cor
tallat a daus Pomes Granny Smith - 6 tasses de brou de pollastre o de vedella
- 3/4 culleradeta de pebre negre mòlt
- 1 tassa d'espinacs tendres (fermament empaquetats)
- 1 llauna (400 g) de llet de coco sense sucre
Per servir:
- 1 cullerada sopera de vinagre de sidra de poma
- 3 tasses d'arròs basmati blanc bullit
- 1/2 tassa de anacards torrats i picats
- 1/4 tassa de fulles fresques de coriandre picades
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: cuixes de pollastre, pastanaga, api, arrel de gingebre, cebes, all, moniato, pomes, garam masala, llenties, carbassó, carbassó groc, espinacs, tomàquets, aigua de coco, vinagre de sidra de poma, arròs basmati, anacards, coriandre, ghee
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu una cassola de 4-5 quarts a foc mitjà i afegiu-hi el ghee. Mentre s'escalfa, salpebreu el pollastre amb garam masala i 1/4 culleradeta de sal. Quan l'oli estigui calent, afegiu-hi el pollastre i cuineu-lo, girant-lo sovint, fins que estigui daurat i fragant, de 6 a 8 minuts. Transferiu el pollastre a un plat i deixeu-lo refredar.
- Mentre el pollastre es refreda, afegiu la ceba, la pastanaga i l'api a la paella calenta i salteu-los fins que estiguin caramel·litzats, uns 4-5 minuts. Afegiu-hi l'all, el gingebre i les pomes i salteu-les fins que les pomes estiguin caramel·litzades, uns 7-8 minuts.
Poseu les patates, els moniatos i les llenties en una cassola amb 4 tasses de brou de pollastre. Augmenteu el foc al màxim i porteu la sopa a ebullició. Baixeu el foc i deixeu-ho coure a foc lent fins que les patates estiguin tendres, uns 10 minuts.
Afegiu el pollastre, la resta de 1 1/2 culleradetes de sal, el pebre, les 2 tasses de brou de pollastre restants, el carbassó, la carbassa groga, els espinacs, la llet de coco i els tomàquets. - Continueu coent la sopa a foc lent fins que les llenties i el pollastre estiguin tendres, uns 10-15 minuts més. Retireu-ho del foc i afegiu-hi el vinagre de sidra de poma. Tasteu-ho i rectifiqueu-ho de condiments si cal. Per servir, poseu 1/4 de tassa d'arròs en un bol calent, aboqueu-hi 250 ml de sopa i decoreu-ho amb una cullerada de anacards i 2 culleradetes de coriandre.
Categories:
Receptes similars
