Sopa Mulligatawny
Vots: 2
Temps: 1 hora i 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Sopa Mulligatawny: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 3/4 tasses de llenties vermelles o roses
- 9 tasses de brou de pollastre casolà o brou de pollastre baix en sodi en conserva
- 1 tassa de llet de coco en conserva sense sucre
- 4 cullerades (60 g) de mantega
- 1 ceba espanyola gran, picada
- 6 grans d'all picats finament
- 3 cullerades de gingebre fresc pelat i picat finament
- 1/2 jalapeño, sense tija, sense llavors i picat
- 1 cullerada de coriandre mòlt
- 2 culleradetes de comí mòlt
- 1,5 culleradetes de cúrcuma mòlta
- 1/4 tassa de farina de blat
- 3 cullerades de fulles de coriandre fresc picades (coriandre) més 12 branquetes
- 1/4 tassa de suc de llimona acabat d'esprémer, més rodanxes de llimona per guarnir
- 2 culleradetes de sal gruixuda
- Pebre negre mòlt
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: llenties, llet de coco, pebrot jalapeño, cebes, all, arrel de gingebre, suc de llimona, coriandre, comí, cúrcuma, coriandre
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una cassola gran, escalfeu la mantega a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la ceba, l'all, el gingebre i el jalapeño i cuineu-ho, remenant, fins que les verdures estiguin daurades, uns 12 minuts. Baixeu el foc a mitjà i afegiu-hi el coriandre, el comí i la cúrcuma. Cuineu-ho, remenant, fins que faci olor, uns 45 segons. Afegiu-hi la farina i cuineu-ho durant un minut més.
- Aboqueu-hi el brou i porteu-ho a ebullició, remenant constantment. Afegiu-hi les llenties al brou espessit, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent, tapat, fins que estiguin completament tendres, uns 45 minuts. Retireu-ho del foc i deixeu-ho refredar.
Un cop la barreja de llenties s'hagi refredat, afegiu-hi el coriandre. Transferiu la barreja a lotes a una batedora i tritureu-la fins que quedi suau o tritureu-la amb una batedora d'immersió. Torneu a posar el puré a la cassola i torneu-lo a escalfar a foc mitjà. - Afegiu-hi llet de coco, suc de llimona, sal i pebre al gust. Serviu-ho en bols de sopa calents i decoreu-ho amb branquetes de coriandre. Serviu-ho immediatament amb rodanxes de llimona.
Consells culinaris: Si prepareu la sopa amb antelació, ajusteu-ne la consistència a mesura que la reescalfeu, ja que la sopa s'espessirà a mesura que reposi.
Categories:
Receptes similars
