Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Els sabors d'aquesta amanida us transportaran al sud de França. Les verdures clàssiques de ratatouille es fan a la brasa, es barregen amb una vinagreta i es serveixen amb una baguette torrada i formatge de cabra calent. Voldreu fer-la tot l'estiu!

Ingredients:

• 3 cullerades de vinagre de vi negre
• 2 culleradetes de mostassa Dijon
• 6 cullerades soperes d'oli d'oliva verge extra, més una mica més per greixar
• 1 llauna (425 g) de mongetes cannellini en conserva, rentades
• 1/4 tassa d'olives negres sense pinyol, picades gruixudament
• 1 pebrot vermell dolç mitjà, tallat en 4 trossos
• 1 carbassó mitjà (uns 200 g), tallat en diagonal a rodanxes de 0,5 cm de gruix.
• 1 carbassó groc mitjà (uns 200 g), tallat en diagonal a rodanxes de 0,5 cm de gruix.
• 1 albergínia italiana petita (uns 200 g), tallada en diagonal a rodanxes de 0,5 cm de gruix.
• 1 ceba vermella mitjana, tallada a rodanxes d'1 cm de gruix.
• 1 cullerada de fulles de romaní fresc picades finament
• 8 llesques de baguette d'1 cm de gruix.
• 170 g de formatge de cabra, tallat en 4 llesques
• 8 tasses de verdures d'amanida petites barrejades

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

pebrot dolç, albergínies, carbassó groc, mongetes cannellini, olives, vinagre de vi, Mostassa de Dijon, formatge de cabra, romaní, barreja d'amanida

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu la graella a foc mitjà.
Pas 2
• En un bol gran, combineu el vinagre, la mostassa, 1/2 culleradeta de sal i una mica de pebre negre mòlt. Remeneu-hi l'oli d'oliva fins que el condiment quedi suau. Aboqueu unes 2 cullerades soperes del condiment en un bol petit. Afegiu-hi les mongetes i les olives i remeneu-ho bé. Deixeu-ho marinar mentre rostiu les verdures.
Pas 3
• Col·loqueu els pebrots, el carbassó, la carbassa, l'albergínia i la ceba en una safata de forn. Salpebreu-ho. Afegiu el romaní a la vinagreta en un bol petit i unteu-lo sobre les verdures. Grilleu les verdures, girant-les de tant en tant, fins que estiguin daurades per tots dos costats i tendres, 8-9 minuts per a les cebes, 7-8 minuts per a l'albergínia i els pebrots i 5-6 minuts per al carbassó.
Pas 4
• Transfereix les verdures a una taula de tallar mentre es couen. Talla els pebrots a tires gruixudes. Si les rodanxes d'albergínia són grans, talla-les per la meitat. Separa les cebes en anelles individuals.
Pas 5
• Rostiu les llesques de baguette, girant-les de tant en tant, fins que estiguin cruixents per les vores i lleugerament torrades, durant 3-4 minuts. Retireu-les de la graella i unteu-les lleugerament amb oli d'oliva per tots dos costats. Salpebreu-les. Mentre es rosteixen les baguettes, col·loqueu les llesques de formatge de cabra sobre un tros de paper d'alumini i rostiu-les fins que el formatge comenci a estovar-se, durant 1-2 minuts.
Pas 6
• Afegiu les verdures a la planxa i les fulles d'amanida a un bol i remeneu-ho. Col·loqueu les llesques de baguette al voltant del bol per parelles i cobriu cada parell amb una llesca de formatge de cabra calent.

Vots: 1