Temps: 1 hora 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 12

La bruschetta, un aperitiu italià, és una àmplia gamma de mini-amanides servides sobre llesques de pa torrat. Aquestes inclouen verdures, carn i marisc, tot preparat de manera que el sabor accentuï un o dos ingredients. La bruschetta se serveix tradicionalment abans del plat principal per obrir la gana. Una de les opcions de presentació més senzilles i delicioses és cobrir les llesques de baguette torrades amb tomàquets i alfàbrega marinats en oli d'all i vinagre balsàmic. El resultat és una bruschetta amb el sabor i l'aroma únics d'un plat italià.

Ingredients:

• 1 sencer baguette o pa amb crosta
• 4 cullerades soperes d'oli d'oliva
• 5 grans d'all, aixafats
• 2 tasses de tomàquets de raïm vermell, tallats per la meitat longitudinalment
• 2 tasses de tomàquets grocs, tallats per la meitat longitudinalment
• 1 cullerada sopera de vinagre balsàmic
• 16 fulles d'alfàbrega senceres, tallades finament i més segons calgui
• 110 g de mantega

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

baguette, tomàquets de raïm, vinagre balsàmic, alfàbrega

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Escalfeu l'oli d'oliva en una paella petita a foc mitjà-alt. Afegiu-hi l'all i cuineu-lo, remenant, durant 1 minut. Retireu-lo del foc abans que l'all s'enfosqueixi significativament (pot estar daurat). Aboqueu l'oli i l'all en un bol i deixeu-lo refredar una mica.
Pas 2
• Afegiu-hi tomàquets vermells i grocs, vinagre balsàmic i alfàbrega. Salpebreu-ho. Remeneu-ho i tasteu-ho, afegint-hi més alfàbrega i sal si cal (però aneu amb compte de no excedir-vos!). Tapeu el bol i, si teniu temps, refrigereu-lo durant 1 o 2 hores.
Pas 3
• Talleu la baguette en diagonal per crear una superfície més gran. Foneu 4 cullerades (60 g) de mantega en una paella gran i torreu la meitat del pa per tots dos costats fins que estigui daurat i cruixent. A continuació, foneu 4 cullerades (60 g) de mantega més i torreu la resta del pa de la mateixa manera.
Pas 4
• Abans de servir, barregeu l'amanida de tomàquet i repartiu-ne porcions generoses sobre les llesques de pa. Col·loqueu la bruschetta en una safata gran i serviu-la com a aperitiu.

Vots: 11