Ptim de llimona amb dàtils
Vots: 1
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Per preparar aquest plat d'acompanyament a l'estil de l'Orient Mitjà, el ptitim es cou a foc lent en brou de pollastre amb ceba i espècies saltades, i després es barreja amb herbes fresques, dàtils picats, ratlladura de llimona i llavors de magrana. La fruita li infon notes dolces i àcides, així com riquesa, convertint-lo en un excel·lent plat d'acompanyament per a carns festives. Combina perfectament amb xai rostit, vedella o aus al forn.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2,5 tasses de ptitim
- 3 cullerades soperes d'oli d'oliva + una mica més per amanir
- 1 ceba, picada
- 3 tasses de brou de pollastre lleugerament salat
- 2 fulles de llorer
- 3/4 tassa de dàtils sense pinyol, picats gruixudament
- 3 cebes tendres, tallades finament
- 1/4 tassa de julivert fresc picat
- 2 cullerades d'anet fresc picat
- 2 culleradetes de ratlladura de llimona finament
- Llavors de magrana, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: ptitim, dates, magrana, cebes verdes, fulla de llorer, anet, ratlladura de llimona
Cuinar el plat segons la recepta:
- Escalfeu l'oli d'oliva en una cassola holandesa gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la ceba i cuineu-la, remenant, fins que estigui tova, uns 5 minuts. Afegiu-hi els ptitim i cuineu-los, remenant, fins que estiguin daurats, de 3 a 5 minuts. Afegiu-hi el brou de pollastre, la fulla de llorer, 1 cullerada de sal i una mica de pebre negre acabat de moldre. Porteu-ho a ebullició, remenant. Baixeu el foc al mínim, tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent fins que el líquid s'hagi absorbit i els ptitim estiguin tendres, uns 10 minuts. Traieu la fulla de llorer.
- Afegiu els dàtils, les cebes tendres, el julivert, l'anet i la ratlladura de llimona a la paella i remeneu-ho; salpebreu-ho al gust. Transferiu-ho a un bol. Ruixeu-ho amb oli d'oliva i empolseu-ho amb llavors de magrana.
Categories:
Receptes similars
