Bacallà cruixent amb llenties
Vots: 2
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 390, greix total 17 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 34 G., hidrats de carboni 25 G., fibra 6 G., colesterol 65 mg, sodi 619 mg, sucre 4 G.
Calories 390, greix total 17 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 34 G., hidrats de carboni 25 G., fibra 6 G., colesterol 65 mg, sodi 619 mg, sucre 4 G.
Per sopar, prepareu un filet de bacallà amb una deliciosa i cruixent crosta de pa ratllat i serviu-lo amb llenties, verdures i amanida. Perfecte per a un sopar ràpid, saborós i saludable. Per assegurar-vos que el pa ratllat s'adhereixi uniformement al peix, unteu el filet amb mostassa de Dijon i fregiu-lo amb el costat del pa ratllat cap avall en una paella. A continuació, gireu el peix i acabeu de coure-lo al forn. Assegureu-vos de tenir una paella adequada a punt per a això. Per a un acompanyament ràpid, feu servir llenties cuites comprades a la botiga, que només necessiten uns minuts per escalfar-se amb pastanagues i porros.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- Filet de bacallà sense pell (tall central) de 700 g de pes, tallat en 4 trossos
- 1 paquet (220 g) de llenties semicuites (unes 1,5 tasses)
- 2 pastanagues, tallades per la meitat al llarg i a rodanxes fines de mitja lluna
- 1 porro gran o 2 porros petits (només les parts blanca i verda clara), tallats per la meitat longitudinalment i després tallats a trossos de mitja lluna
- 2 cullerades + 1 culleradeta de vinagre de vi negre
- 1/4 de tassa + 1 culleradeta d'oli d'oliva
- 1 cullerada de mostassa de Dijon
- 1 gra d'all, finament ratllat
- 3 cullerades de pa ratllat
- 1 cullerada de julivert fresc picat finament
- 4 tasses de ruca petita (uns 70 g)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: bacallà, llenties, pa ratllat, rúcula, porros
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 190 °C.
- En una cassola mitjana, combineu les pastanagues, els porros i 1 tassa d'aigua; salpebreu-ho. Porteu-ho a ebullició, després reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent, remenant de tant en tant, fins que les pastanagues estiguin tendres, uns 5 minuts (afegiu-hi unes quantes cullerades més d'aigua si cal). Afegiu-hi les llenties i cuineu-les, remenant, fins que estiguin tendres, 2-3 minuts. Retireu-les del foc. Incorporeu-hi 2 cullerades de vinagre i 2 cullerades d'oli d'oliva. Salpebreu-ho al gust.
- Mentrestant, salpebreu el bacallà. Combineu la mostassa i l'all en un bol i poseu-ho a un costat del peix. Barregeu-ho en un bol poc profund. pa ratllat amb julivert. Premeu el peix, amb la mostassa cap avall, a la barreja de pa ratllat per cobrir-lo.
- En una paella antiadherent gran apta per al forn, escalfeu 2 cullerades d'oli d'oliva a foc mitjà-alt. Afegiu-hi el bacallà, amb el costat del pa ratllat cap avall, i cuineu-lo fins que estigui daurat, uns 3 minuts (gireu la paella si cal per assegurar-vos una cocció uniforme). Gireu el peix amb cura, transferiu la paella al forn i coeu-lo fins que estigui ben cuit, de 8 a 10 minuts.
- Mentrestant, en un bol gran, barregeu la ruca amb el vinagre i l'oli d'oliva restants (1 culleradeta de cadascun); salpebreu-ho al gust. Repartiu-ho entre els plats; poseu-hi les llenties per sobre. Serviu-ho amb el bacallà.
Categories:
Receptes similars
