Lo mein amb gambes

Vots: 3

Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Aquest plat de fideus xinesos només es triga mitja hora a preparar-se, ja que està fet amb bolets, verdures i gambes, que es couen en minuts. És un sopar perfecte després de la feina, cosa que el converteix en un plat deliciós i únic en què no hauràs de dedicar gaire esforç. Tanmateix, el temps de cocció ràpid de les gambes fa que sigui fàcil coure-les massa, així que segueix els temps de cocció amb cura per assegurar-te que siguin sucoses i tendres. Salta els bolets i les verdures en un wok, després barreja-ho amb els fideus xinesos cuits, les gambes fregides per separat i la salsa, i serveix-ho immediatament.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Fideus

220 g de fideus d'ou xinesos secs o 450 g frescos

Salsa

Dissoleu 1 paquet de brou de pollastre sec, com ara Knorr, en 1 3/4 tasses d'aigua calenta
1/4 tassa + 2 cullerades de salsa d'ostres
3 cullerades de salsa de soja lleugerament salada
1 cullerada sopera d'oli de sèsam
1 cullerada de salsa Sriracha

Lo mein

2 cullerades d'oli vegetal
1 cullerada d'all picat
2 culleradetes de gingebre picat
1 tassa de xampinyons tallats finament
2 tiges d'api, tallades finament
1 pastanaga gran, ratllada
1 manat petit de cebes tendres, picades
450 g de gambes petites, pelades i sense vena
1/4 de col xinesa, finament tallada
2 cullerades de maizena

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: fideus d'ou, gambes, Col xinesa (Napa), pastanaga, api, arrel de gingebre, xampinyons, salsa sriracha, salsa d'ostres, oli de sèsam, cebes verdes, midó

Cuinar el plat segons la recepta:

Fideus:

En una olla gran amb aigua bullent amb sal, cuineu els fideus segons les instruccions del paquet. Escorreu-los i reserveu-los.
Salsa:

En una tassa de mesurar gran o un bol petit, combineu el brou, la salsa d'ostres, la salsa de soja, l'oli de sèsam i la salsa Sriracha i reserveu-ho. Semblarà que hi ha molta salsa, però també tindreu molts fideus i verdures!

Lo mein:

Escalfeu un wok a foc fort. Un cop calent, afegiu-hi 1 cullerada d'oli vegetal, la meitat dels alls, la meitat del gingebre i la meitat de les cebes tendres i salteu-ho durant 30 segons. Afegiu-hi les gambes i salteu-les fins que comencin a tornar-se rosades i a arrissar-se, uns 2 minuts. Transferiu la barreja de gambes a un plat i reserveu-la.
A la mateixa paella, escalfeu la cullerada sopera d'oli vegetal restant i afegiu-hi l'all, el gingebre i les cebes tendres restants. Salteu-ho durant 30 segons i, a continuació, afegiu-hi els xampinyons, l'api, les pastanagues i la col. Cuineu-ho fins que les verdures comencin a daurar-se, uns 4-5 minuts.
Barregeu la maizena amb 2 cullerades d'aigua freda. Un cop la maizena s'hagi dissolt, remeneu la barreja amb la salsa. Afegiu la salsa a la paella amb les verdures i porteu-la a ebullició. Incorporeu-hi les gambes i els fideus reservats i serviu!