Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

La base d'aquest increïble plat asiàtic són uns fideus d'arròs prims, complementats amb trossos de tofu, api, pebrot i espècies, que donen als fideus el seu sabor únic. Mentre els fideus es couen al vapor, la resta d'ingredients es saltegen en una paella amb curri en pols de Madras i després es combinen amb els fideus i una mica de brou de pollastre per crear un plat consistent i saborós. Abans de servir, cada ració de fideus amb tofu i verdures s'espolvoreja amb brots de mongeta mungo, que imbueixen el plat amb una gran quantitat de micronutrients i vitamines beneficioses.

Ingredients:

• 220 g de fideus d'arròs prims
• 1/4 tassa d'oli vegetal
• 400 g de tofu ferm, tallat a daus d'1 cm.
• 4 cebes tendres, tallades a trossos de 5 cm.
• 2 tiges d'api, tallades finament
• 1 pebrot vermell, tallat a rodanxes fines
• 2 cullerades de curri Madras en pols
• 3 cullerades de salsa de soja
• 0,5 tasses de brou de pollastre o vegetal lleugerament salat
• Suc de mitja llima + rodanxes per servir
• 1 tassa de brots de mongeta mungo

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

fideus d'arròs, tofu, pebrot dolç, api, cebes verdes, salsa de soja, suc de llima, brots de soja

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Poseu els fideus en un bol gran, cobriu-los amb aigua calenta i deixeu-los en remull durant uns 4 minuts, fins que estiguin tous. Escorreu-los i esbandiu-los amb aigua freda.
Pas 2
• Mentrestant, escalfeu 2 cullerades d'oli vegetal en una paella antiadherent gran a foc fort. Afegiu-hi el tofu, esteneu-lo en una sola capa i cuineu-lo, sense molestar-lo, fins que estigui daurat per la part inferior, uns 4 minuts. Remeneu suaument amb una espàtula i cuineu-lo, remenant de tant en tant, fins que estigui daurat, uns 4 minuts més; salpebreu-lo.
Pas 3
• Afegiu-hi una altra cullerada d'oli vegetal, cebes tendres, api i pebrot i cuineu-ho, remenant, fins que estiguin tendres i cruixents, uns 2 minuts. Afegiu-hi una cullerada de curri en pols i salpebreu-ho al gust. Remeneu-ho per cobrir totes les verdures i cuineu-ho durant aproximadament 1 minut. Transferiu el tofu i les verdures a un bol.
Pas 4
• Afegiu la cullerada sopera d'oli vegetal restant i la cullerada sopera de curri en pols a la paella. Afegiu-hi els fideus (escorreguts) i cuineu-los, remenant, fins que estiguin daurats, 1-2 minuts. Afegiu-hi la barreja de tofu, la salsa de soja i el brou de pollastre i cuineu-los, remenant, fins que la major part del líquid s'hagi evaporat, 1-2 minuts. Afegiu-hi suc de llima i sal al gust. Empolvoreu cada ració amb brots de mongeta mungo i serviu-ho amb rodanxes de llima.

Vots: 1