Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Aquest pollastre a l'estil tailandès amb un lleuger glaçatge de coco és fàcil de preparar i perfecte tant per a un sopar entre setmana com per a una ocasió especial. Serviu-lo amb fideus d'arròs al vapor i una amanida de cogombre i pastanaga amb un amaniment dolç i àcid. Afegiu-hi menta fresca i gaudiu-ne!

Ingredients:

• 2 culleradetes d'oli vegetal
• 8 cuixes de pollastre petites amb pell i ossos (aproximadament 1,3 kg)
• 2 cullerades + 1 culleradeta de sucre morè fosc
• 1 cullerada de salsa de peix
• 0,5 tasses de llet de coco tailandesa lleugera
• 2 cullerades soperes + 1 culleradeta de vinagre blanc destil·lat
• Mig cogombre
• 1 pastanaga gran
• 170 g de fideus d'arròs secs i prims
• 1/4 tassa de menta fresca esquinçada

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

cuixes de pollastre, salsa de peix, sucre moreno, cogombres, pastanaga, fideus d'arròs, llet de coco, menta

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Poseu a bullir una cassola amb aigua. Mentrestant, escalfeu l'oli vegetal en una paella gran a foc mitjà. Salpebreu el pollastre per tots dos costats amb sal i pebre negre. Col·loqueu les cuixes amb la pell cap avall a la paella i cuineu-les fins que estiguin cruixents i daurades fosques, uns 8 minuts; gireu-les i cuineu-les per l'altre costat durant 2 minuts. Transferiu-les a un plat i netegeu la paella.
Pas 2
• Apagueu el foc, afegiu-hi 2 cullerades de sucre morè a la paella i amaniu-ho amb salsa de peix. Torneu a posar la paella a foc mitjà, remeneu-ho i porteu-ho a ebullició. Afegiu-hi la llet de coco i 1 culleradeta de vinagre; remeneu-ho tot. Torneu a posar el pollastre a la paella, amb la pell cap amunt, i deixeu-lo coure a foc lent amb la salsa, girant-lo de tant en tant, fins que estigui cuit, uns 25 minuts. Afegiu-hi una mica d'aigua de tant en tant si la salsa es torna massa espessa.
Pas 3
• Mentrestant, talleu el cogombre per la meitat al llarg i traieu-ne les llavors. Talleu el cogombre i la pastanaga a tires fines. Barregeu-los en un bol mitjà amb les 2 cullerades de vinagre restants, 1 culleradeta de sucre morè i 3/4 culleradeta de sal.
Pas 4
• Retireu l'aigua bullent del foc, afegiu-hi els fideus d'arròs i remeneu-los fins que estiguin tous. Deixeu-los reposar fins que estiguin completament tous, de 2 a 4 minuts, després escorreu-los i esbandiu-los amb aigua freda. Sacsegeu-los per treure'n tanta aigua com sigui possible. Repartiu els fideus i el pollastre en bols. Afegiu-hi una cullerada de salsa de coco per sobre. Serviu-ho amb verdures i una mica de menta.

Vots: 1