Peix gat amb gingebre i fideus d'arròs
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 480, greix total 16 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 27 G., hidrats de carboni 58 G., fibra 3 G., colesterol 78 mg, sodi 913 mg, sucre 5 G.
Calories 480, greix total 16 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 27 G., hidrats de carboni 58 G., fibra 3 G., colesterol 78 mg, sodi 913 mg, sucre 5 G.
Tingueu sempre a mà la cúrcuma: aquesta superespècia conté curcumina, que té potents propietats antiinflamatòries i antioxidants. La cúrcuma també afegeix un deliciós to daurat i un agradable sabor picant als plats, que combina a la perfecció amb el gingebre. Marineu els filets de peix gat amb espècies i salsa de peix i fregiu-los a la paella amb pebrots i cebes tendres. Serviu-los amb fideus d'arròs.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 600 g de filet de peix gat, tallat a daus de 7 cm.
- 2 cullerades + 1 culleradeta de salsa de peix
- 2 culleradetes d'arrel de gingebre pelada i ratllada
- 1 culleradeta de cúrcuma mòlta
- 1 cullerada sopera + 2 culleradetes d'oli vegetal
- 1 cullerada de suc de llima acabat d'esprémer
- 1 cullerada sopera de sucre
- 1-2 culleradetes de salsa d'all i xili + una mica més per servir
- 1 paquet (240 g) de fideus d'arròs secs
- 1 pebrot vermell, tallat a rodanxes fines
- 6 cebes tendres, tallades a trossos de 5 cm.
- 1 tassa d'anet fresc i/o coriandre, ben envasats
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: peix gat, salsa de peix, suc de llima, arrel de gingebre, fideus d'arròs, pebrot dolç, cúrcuma, anet
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu a bullir una olla gran amb aigua. Mentrestant, en un bol gran, combineu els filets de peix gat, 1 cullerada de salsa de peix, 1 culleradeta de gingebre, la cúrcuma i 1 culleradeta d'oli vegetal; marineu-los durant 15 minuts.
- En un bol petit, combineu 3 cullerades d'aigua amb la cullerada restant més 1 culleradeta de salsa de peix i 1 culleradeta de gingebre, suc de llima, sucre i salsa d'all i xili; reserveu-ho.
- Quan l'aigua bulli, apagueu el foc, afegiu-hi els fideus i remeneu-ho. Deixeu-los reposar fins que estiguin tous, 2-3 minuts, després escorreu-los i esbandiu-los amb aigua freda. Sacsegeu-los per treure tanta aigua com pugueu i transferiu-los a un bol gran. Afegiu-hi 1 culleradeta d'oli vegetal i la meitat de la salsa preparada i remeneu-ho; repartiu-ho en 4 bols.
- En una paella antiadherent gran, escalfeu la cullerada sopera d'oli vegetal restant a foc mitjà-alt. Afegiu-hi el peix i cuineu-lo fins que estigui daurat, 2-3 minuts per cada costat; transferiu-lo a un plat. Afegiu el pebrot i les cebes tendres a la paella i cuineu-les durant 1-2 minuts. Afegiu-hi la meitat de les verdures.
- Col·loqueu el peix i les verdures sobre els fideus i empolseu-ho amb la resta d'herbes. Amaniu-ho amb la salsa restant i serviu-ho amb una guarnició de salsa d'all i xili.
Categories:
Receptes similars
