Sopa de crema de tomàquet
Vots: 1
Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Per fer aquesta sopa, feu servir tomàquets pelats en conserva i no us portarà gaire temps. A més dels tomàquets, la sopa també inclou api, pastanagues i cebes espanyoles. Les verdures afegeixen un sabor ric i complex, però la veritable estrella és el bacó. El greix del bacó que s'obté després de fregir s'utilitza per saltejar les verdures, fent que la sopa sigui increïblement saborosa. Tritureu-ho a lotes en una batedora i afegiu-hi nata per obtenir una textura cremosa. Afegiu-hi bacó cruixent per sobre de la sopa cremosa i gaudiu-ne!
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 60 g de mantega sense sal
- 1 llesca de bacó, picat finament
- 1 ceba espanyola, picada
- 1 pastanaga, picada
- 1 tija d'api, picada
- 4 grans d'all, picats finament
- 40 g de farina de primera qualitat
- 4,5 tasses de brou de pollastre lleugerament salat
- 1 llauna (800 g) de tomàquets pelats sencers en conserva
- 3 branquetes de julivert
- 3 branquetes fresques de farigola
- 1 fulla de llorer
- 1 tassa de nata líquida
- 1 culleradeta i 3/4 de sal gruixuda
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: crema, tomàquets, api, pastanaga, fulla de llorer, julivert, farigola, ram de flors, bacó
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una olla gran per a sopa, escalfeu la mantega a foc mitjà-alt. Afegiu-hi el bacó i cuineu-lo, remenant, fins que estigui cruixent i el greix s'hagi fos, aproximadament 1 minut. Amb una escumadora, transferiu el bacó a un plat folrat amb paper absorbent i reserveu-lo. Baixeu el foc a mitjà, afegiu-hi la ceba, la pastanaga, l'api i l'all i cuineu-lo, tapat, remenant de tant en tant, fins que les verdures estiguin toves i facin olor, uns 8 minuts.
- Afegiu-hi la farina i deixeu-ho coure, remenant, durant 3 minuts. Aboqueu-hi el brou i aixafeu els tomàquets directament a la cassola. Porteu-ho a ebullició, remenant constantment. Lligueu les branquetes de julivert i farigola i la fulla de llorer amb un tros de fil de cuina i afegiu-ho a la cassola. Baixeu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts. Retireu-ho del foc i deixeu-ho refredar.
- Traieu i descarteu les verdures. Aboqueu la sopa en una batedora en tandes i tritureu-la fins que quedi suau. Torneu a posar la sopa feta puré a la paella i reescalfeu-la a foc mitjà.
- Incorporeu la nata líquida a la sopa, salpebreu-la al gust. Serviu la sopa en bols calents amb cullerot i remeneu-la immediatament.
Categories:
Receptes similars
