Porchetta al forn
Vots: 2
Temps: 4 hores 30 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 10
Complexitat: fàcilment
Racions: 10
La porchetta és un panet tradicional italià de porc farcit d'herbes aromàtiques. Aquesta recepta utilitza espatlla de porc, tallada finament per crear una capa fina de carn, untada amb una pasta d'herbes fresques (julivert, romaní, sàlvia), all, ratlladura de cítrics i llavors de fonoll. La porchetta és deliciosa servida calenta amb guarnicions o freda en entrepans i aperitius. Talleu el panet finament i gaudiu-ne!
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 espatlla de porc sencera i desossada
- 0,5 tasses d'oli d'oliva
- 1/4 tassa d'all picat
- 1/4 tassa de julivert fresc picat
- 1/4 tassa de romaní fresc picat
- 1/4 tassa de sàlvia fresca picada
- 2 cullerades de llavors de fonoll acabades de moldre
- 2 cullerades de ratlladura de taronja i llimona
- 1/4 tassa de sal gruixuda
- 2 cullerades de pebre negre acabat de moldre
- Equipament especialcorda de cuina
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: porc, espatlla de porc, llavors de fonoll, ratlladura de llimona, pebre negre, all, julivert, romaní, sàlvia
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 175 °C.
- Amb un ganivet afilat, talleu l'espatlla de porc al llarg de la capa de greix per obrir la carn i deixar-la plana.
- Feu una pasta d'oli d'oliva, all, herbes fresques, llavors de fonoll i ratlladura. Agafeu la meitat de la sal i escampeu-la per dins de la carn. Feu el mateix amb la meitat del pebre negre. Pinteu la pasta d'herbes sobre la carn, repartint-la uniformement.
- Enrotlleu el porc en un rotllet i lligueu-lo amb cordill de cuina. Empolseu la part exterior del rotllet amb la sal i el pebre negre restants. Col·loqueu-lo sobre una reixeta dins de la safata de rostir.
- Poseu-ho al forn i deixeu-ho coure durant 3-4 hores o fins que la temperatura interna de la carn arribi als 60 °C (140 °F).
Categories:
recepta / Forn / Sopar / Plats festius / Sopar de festa / Plats principals / Carn / Aperitius / Entrepans / / cuina italiana / Guy Fieri
Receptes similars
