Costelles de porc farcides d'espinacs i tomàquets secs
Vots: 1
Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Aquestes costelles de porc naturals s'omplen amb un farcit d'espinacs, tomàquets secs i una barreja de formatge de cabra i formatge crema abans de fregir-les a la paella, creant un plat sofisticat perfecte per a una taula festiva. Per farcir la carn, simplement feu un tall profund al costat de cada costella; és molt més fàcil del que us penseu. Després de fregir les costelles a la paella, no renteu la paella; en comptes d'això, utilitzeu els sucs dissolts per fer una salsa deliciosa afegint-hi brou de pollastre, suc de llimona i mostassa Dijon. Serviu les costelles amb el farcit, amanides amb la salsa lleugera de la paella.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 costelles de porc naturals (110 g cadascuna)
- 1 cullerada sopera d'oli d'oliva + 1 cullerada sopera
- 2 grans d'all, aixafats
- 6 tomàquets secs, tallats a daus
- 1 paquet (280 g) d'espinacs congelats, descongelats i espremuts per eliminar l'excés d'aigua
- 0,5 culleradetes de sal + més al gust
- 0,5 culleradetes de pebre negre acabat de moldre + més al gust
- 1/4 culleradeta de farigola seca
- 1/4 cullerada (55 g) de formatge de cabra
- 1/3 tassa de formatge crema baix en greix
- 1,5 tasses de brou de pollastre
- Ratlladura de mitja llimona
- 2 cullerades de suc de llimona
- 2 culleradetes de mostassa Dijon
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: llom de porc, porc, tomàquets, espinacs, formatge de cabra, formatge crema, pebre negre, farigola
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una paella mitjana, escalfeu 1 cullerada d'oli d'oliva a foc mitjà. Afegiu-hi l'all i cuineu-lo fins que faci olor, aproximadament 1 minut. Afegiu-hi els tomàquets secs, els espinacs, la sal, el pebre negre i el farigola. Cuineu-ho, remenant, durant uns 2 minuts més. Transferiu la barreja a un bol mitjà. Afegiu-hi el formatge de cabra i el formatge crema. Remeneu-ho per cobrir-ho i reserveu-ho.
- Amb un ganivet afilat, feu un tall a la part més gruixuda de la costella de porc. Ompliu cada tall amb 1/4 de la barreja d'espinacs i tomàquets secs i tanqueu la carn al voltant del farcit. Salpebreu la part exterior de la carn.
- En un bol petit, combineu el brou de pollastre, la ratlladura de llimona, el suc de llimona i la mostassa.
- En una paella gran i pesada, escalfeu la cullerada sopera d'oli d'oliva restant a foc mitjà-alt. Quan estigui calent, afegiu-hi el porc. Cuineu-lo fins que estigui daurat i cuit, uns 4 minuts per cada costat. Transferiu el porc a un plat i tapeu-lo amb paper d'alumini per mantenir-lo calent. Afegiu la barreja de brou de pollastre a la paella i escalfeu-la a foc mitjà. Quan el brou comenci a bullir, rasqueu els trossos daurats del fons de la paella. Reduïu el brou a la meitat per crear una salsa lleugera, uns 8 minuts. Amaniu el porc amb la salsa abans de servir.
Categories:
Receptes similars
