Pastís de guacamole
Vots: 1
Temps: 1 hora i 45 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 8 - 10
Complexitat: fàcilment
Racions: 8 - 10
Aquesta recepta de pastís, amb fotos pas a pas, us mostra com fer un pastís únic inspirat en la famosa salsa guacamole amb una barreja seca. Podeu utilitzar pa de pessic de xocolata ja fet com a base per al pastís i donar-li forma de bol semblant a un calderó retallant l'excés. Per crear un calderó porós, cobriu-lo amb galetes de xocolata triturades. Cobriu-lo amb una crema de gelat de vainilla dolça. Això transforma la salsa en unes postres dolces.
Morter de basalt de Molcajete amb maça de Tiholote (mex. Tejolote) s'utilitza per fer salsa guacamole; fregar-la li dóna una textura especial.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 460 g de preparat sec per fer pastís de xocolata
- 450 g de glaça de xocolata
- 12 galetes sandvitx de xocolata, triturades en un processador d'aliments
- 500 ml de gelat de vainilla estovat
- Colorant alimentari verd, groc i vermell per pintar
- 1/4 tassa de cireres confitades vermelles i/o verdes picades
- Xips Lavash amb canyella i sucre, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: barreja per a pastissos, galetes de galetes, gelat de vainilla, cirera
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 180 °C (350 °F). Ruixeu un bol apte per al forn de 2,5 ml amb esprai de cuina. Col·loqueu motlles de paper en 3 forats per a motlles de magdalenes.
- Prepareu la barreja seca per a pastís de xocolata segons les instruccions del paquet. Ompliu els motlles per a magdalenes fins a 2/3 de la seva capacitat i aboqueu la barreja restant al bol preparat. El pa de pessic del motlle gran servirà de base del recipient i les magdalenes més petites en seran els peus.
- Coure els cupcakes durant 18 minuts o el pa de pessic durant 50 minuts, fins que un escuradents inserit al centre surti net. Deixar refredar. Traieu el bol del pa de pessic i traieu els cupcakes del motlle; congeleu-los durant 20 minuts.
- Col·loqueu un pa de pessic gran en una safata de cartró folrada amb pasta, amb el costat ample cap amunt. Feu servir un ganivet de pelar per tallar el centre, a uns 2,5 cm de la vora, per fer espai per al guacamole.
- Cobriu la part superior i els costats del pa de pessic amb cobertura de xocolata.
- Espolvoreu les engrunes de galeta de xocolata sobre el glaçat.
- Gira la galeta cap per avall sobre un altre tros de cartró.
Glaça la part inferior dels cupcakes. Retalla la part superior dels cupcakes per fer-los uniformes i enganxa'ls a la part inferior dels cupcakes, estenent el glaçat per tots els costats. - Empolvoreu generosament la cobertura amb engrunes de galeta, cobrint tota la superfície. Congeleu.
- Per fer el guacamole verd, afegeix 14 gotes de colorant alimentari verd, 8 gotes de colorant alimentari groc i 2 gotes de colorant alimentari vermell al gelat tou. Afegeix-hi les cireres confitades.
- Poseu el pastís al congelador i espolseu-hi la cavitat amb engrunes de galeta de xocolata i després ompliu-lo amb gelat de cirera. Congeleu-lo durant almenys 1 hora. Serviu el pastís de guacamole amb xips de xocolata espolvorejats amb canyella i sucre.
Categories:
Receptes similars
