Gratinat de mongetes verdes i coliflor
Vots: 1
Temps: 1 hora i 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Prepareu un deliciós gratinat nadalenc amb coliflor saludable i mongetes verdes. Escaldeu les verdures en aigua bullent, després poseu-les en una safata de forn amb una salsa cremosa de formatge, empolseu-les amb pa ratllat i coeu-les al forn. Nosaltres fem servir pa ratllat panko japonès. Grans i esponjosos, juntament amb el parmesà ratllat, creen una crosta daurada i cruixent a la superfície del gratinat, que complementa perfectament les verdures i dóna a la cassola un aspecte festiu. Empolseu el gratinat amb cebes tendres fresques abans de servir.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 0,7 kg de mongetes verdes, retallar les puntes i partir les beines per la meitat
- 3 tasses de floretes petites de coliflor (de mitja cabdella)
- 5 cullerades de mantega sense sal
- 2/3 tassa de pa ratllat panko
- 3/4 tassa de Gruyère ratllat
- 2 grans d'all, aixafats
- 3 cullerades de farina
- 3 tasses de nata baixa en greix
- 1/4 cullerada de parmesà ratllat
- 1/4 culleradeta de mostassa en pols
- Un pessic de pebre de caiena
- Cibulet fresc picat, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: mongetes verdes, coliflor, pa ratllat panko, Formatge Gruyère, formatge parmesà, mostassa en pols, pebre de caiena mòlt
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu a bullir una cassola gran amb aigua salada. Afegiu-hi les mongetes verdes i cuineu-les fins que estiguin d'un verd brillant i lleugerament tendres, de 3 a 4 minuts. Transferiu-les amb una escumadora a una safata de forn folrada amb paper absorbent. Afegiu-hi la coliflor a l'aigua bullent i cuineu-la fins que estigui tendra, de 3 a 4 minuts. Transferiu-la amb una escumadora a la mateixa safata de forn. Assequeu les verdures.
- Preescalfeu el forn a 190 °C. En una cassola mitjana, foneu 2 cullerades de mantega a foc mitjà. Afegiu-hi. pa ratllat panko i fregiu-ho, remenant, fins que estigui daurat, 4-5 minuts; salpebreu-ho al gust. Transferiu el pa ratllat a un bol i deixeu-lo refredar; no renteu la paella. Afegiu-hi el formatge Gruyère i remeneu-ho.
- Netegeu la paella i afegiu-hi les 3 cullerades de mantega restants; foneu-les a foc mitjà. Afegiu-hi l'all i cuineu-lo, remenant, fins que estigui tou, 1 minut. Empolvoreu-hi la farina i cuineu-lo, remenant, durant 1 minut. Afegiu-hi gradualment la nata, remenant constantment. Porteu-ho a ebullició, després reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent, remenant de tant en tant, fins que espesseixi, uns 5 minuts. Afegiu-hi el parmesà, la mostassa en pols, el pebre de caiena i 2 culleradetes de sal i cuineu la salsa, remenant, fins que el parmesà es fongui, uns 30 segons.
- Aboqueu aproximadament un terç de la salsa cremosa en una safata de forn de 23x33 cm. Afegiu-hi les mongetes verdes i la coliflor, i després la salsa restant. Empolseu-ho amb la barreja de pa ratllat i formatge. Enforneu fins que el formatge es fongui i la salsa faci bombolles per les vores, de 25 a 30 minuts. Afegiu-hi les cebes tendres per sobre.
Categories:
Receptes similars
