Temps: 15 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Aquest sopar fàcil d'un sol plat es prepara en qüestió de minuts gràcies a la configuració del grill, sovint ignorada. Aquesta configuració proporciona una calor intensa, cosa que permet que el bròquil es cruixi perfectament i que el salmó es cogui ràpidament. La salsa maionesa del peix actua com una barrera protectora, mantenint-lo humit. Per fer les coses encara més fàcils, compreu bròquil pretallat.

Ingredients:

• 1 paquet (340 g) de floretes de bròquil
• 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
• 2 cebes tendres
• 1 llimona mitjana
• 1/4 tassa de maionesa
• 2 cullerades de mostassa de Dijon
• 4 filets de salmó, de 170 g cadascun, sense pell (tall central)

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

salmó, bròquil i col, cebes verdes, Mostassa de Dijon, llimona

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn al mode grill i col·loqueu la reixeta a 5 cm de l'element calefactor.
Pas 2
• En una safata de forn gran folrada amb paper d'alumini, barregeu el bròquil amb oli d'oliva i un pessic generós de sal i pebre negre. Col·loqueu el bròquil en una sola capa. Grilleu el bròquil mentre cuineu el salmó.
Pas 3
• Talleu les cebes tendres a rodanxes fines i ratlleu finament la ratlladura de llimona. A continuació, combineu-les en un bol petit amb la maionesa, la mostassa Dijon i un pessic de sal i pebre negre. Remeneu-ho tot.
Pas 4
• Traieu el bròquil del forn. Els rams han d'estar lleugerament torrats en alguns llocs. Feu servir una espàtula per sacsejar el bròquil i empenyeu-lo cap a les vores de la safata de forn. Empolseu cada filet amb sal i pebre negre i col·loqueu-lo al centre de la safata de forn. Pinteu el peix amb la barreja de maionesa.
Pas 5
• Feu-ho a la planxa, girant la paella a la meitat del temps, fins que la salsa estigui daurada i el salmó quedi ferm i opac, uns 5 minuts. Mentrestant, talleu mitja llimona a rodanxes.
Pas 6
• Repartiu el salmó, el bròquil i els talls de llimona en 4 plats i serviu-los immediatament.

Vots: 1