Amanida de pomelo al forn amb amaniment de mandarina
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Valor nutricional per ració:
Calories 444, greix total 36 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 5 G., hidrats de carboni 30 G., fibra 6 G., colesterol 0 mg, sodi 709 mg, sucre 20 G.
Calories 444, greix total 36 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 5 G., hidrats de carboni 30 G., fibra 6 G., colesterol 0 mg, sodi 709 mg, sucre 20 G.
Aquesta amanida brillant i sucosa està plena de frescor primaveral. El pomelo torrat combina a la perfecció amb la ruca amb gust de pebre en un amaniment cítric àcid, pèsols verds dolços i nous de macadàmia. Les flors de calèndula i els circells de pèsols afegeixen un toc primaveral i airejat.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 pomelos
- 4 mandarines, espremeu-ne el suc (uns 90 ml) i reserveu la resta
- 2 cullerades de sucre morè clar
- 1,5 culleradetes de sal marina + més segons calgui
- 0,5 tasses de nous de macadàmia crues
- 1 tassa de pèsols verds
- 2 llimones Meyer, suc
- 60 g de mostassa de Dijon
- 30 ml de salsa de soja
- 2 escalunyes, picades
- 3/4 cullerades d'oli d'alvocat
- Rúcula per servir
- 2 tasses de pèsols
- 0,5 tasses de flors de calèndula
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: aranja, mandarines, pèsols, salsa de soja, Mostassa de Dijon, rúcula, sucre moreno, flors comestibles
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu un forn de llenya o un forn convencional a 190 °C.
- Retalleu la part superior i inferior dels aranges i, a continuació, retalleu la pell dels costats, deixant els aranges sencers. Col·loqueu-los en una paella gran de ferro colat juntament amb el suc i les mandarines restants. Empolseu els aranges amb sucre morè clar i 1/2 culleradeta de sal. Enforneu-los durant 10 minuts i deixeu-los refredar. Reserveu els sucs de cítrics.
- Mentrestant, torreu les nous de macadàmia al forn durant 8 minuts. Traieu-les i piqueu-les amb 0,5 culleradeta de sal.
- Bulliu els pèsols en aigua bullent amb sal durant uns 3 minuts, escorreu-los i deixeu-los refredar.
- Preparar el guarniment:
En un bol, combineu el suc de llimona, el suc de cítrics de la paella, la mostassa, la salsa de soja i l'escalunya. Remeneu suaument i, a continuació, afegiu-hi lentament l'oli d'alvocat i empolseu-ho amb la mitja culleradeta de sal restant. - Poseu la ruca i el pomelo calent en una safata. Barregeu la meitat del condiment amb els pèsols. Empolseu el pomelo amb els pèsols i els fruits secs. Aboqueu la resta del condiment sobre els circells de pèsols i col·loqueu-los en una safata. Empolseu-ho amb flors de calèndula.
Categories:
Receptes similars
