Pizza amb coliflor, salsa de tomàquet i olives
Vots: 2
Temps: 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 745, greix total 41 G., greixos saturats 12 G., proteïnes 26 G., hidrats de carboni 70 G., fibra 8 G., colesterol 38 mg, sodi 1436 mg, sucre 6 G.
Calories 745, greix total 41 G., greixos saturats 12 G., proteïnes 26 G., hidrats de carboni 70 G., fibra 8 G., colesterol 38 mg, sodi 1436 mg, sucre 6 G.
La coliflor tendra, els tomàquets dolços i àcids, les olives salades i els bitxos picants es complementen perfectament en aquesta pizza rica. Les anxoves són opcionals, però no us salteu aquest pas. Realcen el sabor de tots els ingredients, fent que aquesta pizza sigui increïble!
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- La meitat d'una coliflor gran, tallada en florets petits (unes 4 tasses)
- 7 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 1/4 culleradeta de flocs de pebre vermell + extra per servir
- 2 grans d'all, aixafats
- 1 llauna (400 g) de tomàquets en conserva, aixafats a mà
- 0,5 tassa de julivert fresc, picat gruixudament
- 1/3 tassa d'olives Kalamata sense pinyol, picades gruixudament
- 1 cullerada de tàperes, rentades
- Ratlladura fina d'1 llimona + 2 culleradetes de suc de llimona
- 450 g de massa de pizza freda, a temperatura ambient
- 100 g de talls prims de mozzarella fresca
- 0,5 cullerades de parmesà ratllat
- Anxoves en oli, picades gruixudament, per guarnir (opcional)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: coliflor, tomàquets, Olives de Kalamata, massa de llevat, formatge mozzarella, formatge parmesà, ratlladura de llimona, tàperes, Anxoves, flocs de pebre vermell
Cuinar el plat segons la recepta:
- Col·loqueu una safata de forn a la reixeta superior del forn i una safata de forn cap per avall (o pedra de pizza) a la reixeta inferior. Preescalfeu el forn a 245 °C. Barregeu la coliflor en un bol mitjà amb 2 cullerades d'oli d'oliva, flocs de pebre vermell i 1/4 culleradeta de sal. Escampeu-la en una sola capa a la safata de forn superior calenta. Enforneu-la fins que la coliflor estigui daurada per sota, de 10 a 12 minuts.
- Mentrestant, escalfeu 1 cullerada d'oli d'oliva i l'all en una cassola mitjana a foc mitjà. Cuineu-ho, remenant sovint, fins que l'all estigui daurat, uns 2 minuts. Afegiu-hi els tomàquets i 1/2 culleradeta de sal i deixeu-ho coure a foc lent fins que la salsa es redueixi a aproximadament 1 tassa, uns 8 minuts; deixeu-ho refredar. Combineu el julivert, les olives, les tàperes, la ratlladura i el suc de llimona i 2 cullerades d'oli d'oliva en un bol mitjà; reserveu-ho.
- Unteu un full gran de paper vegetal amb les 2 cullerades soperes d'oli d'oliva restants. Estireu la massa de pizza sobre el paper vegetal per formar un rectangle de 27 x 37 cm. Transferiu la massa (sobre el paper vegetal) a una pala de pizza o a una altra safata de forn invertida. Escampeu la salsa de tomàquet sobre la massa, deixant una vora d'1/2 cm. Cobriu-ho amb mozzarella i després empolseu-ho amb coliflor rostida i parmesà.
- Col·loqueu la pizza (sobre el paper de forn) a la safata de forn calenta de sota. Enforneu-la fins que estigui daurada, uns 20-25 minuts. Empolseu la part superior amb la barreja de julivert i olives i afegiu-hi anxoves si voleu. Empolseu la pizza amb flocs de pebrot vermell.
Nota
Deixeu que la massa de pizza arribi a temperatura ambient (uns 30 minuts) abans d'estirar-la. Si encara us costa treballar-la, deixeu-la reposar al taulell uns minuts més.
Categories:
Receptes similars
