pizza d'espaguetis

Vots: 2

Temps: 25 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Pizza d'espaguetis: recepta detallada.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

2 ous categoria CO
1/4 de tassa de llet
1/2 tassa de parmesà ratllat, més un extra per servir
Sal marina i pebre negre mòlt
2 tasses d'espaguetis sobrants amb olives i salsa de tomàquet (vegeu la recepta a continuació)
1/4 tassa d'oli d'oliva

Espaguetis amb olives i salsa de tomàquet:

450 g d'espaguetis secs
1/4 tassa d'oli d'oliva
1 tassa i 1/4 d'olives sense pinyol, tallades per la meitat
1/2 cullerada de flocs de pebre vermell, i més si es vol
3 tasses de salsa de tomàquet (vegeu la recepta a continuació)
1/2 cullerada de parmesà ratllat
1/2 tassa de fulles d'alfàbrega picades gruixudament

Salsa de tomàquet:

2 llaunes (900 g) de polpa de tomàquet
1/2 tassa d'oli d'oliva
1 ceba petita, picada
2 grans d'all picats
1 tija d'api, picada
1 pastanaga picada
Sal marina i pebre negre mòlt
2 fulles de llorer seques
4 cullerades (60 g) de mantega (opcional)

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: pasta d'espaguetis, ous, llet, formatge parmesà, cebes, all, tomàquets, api, pastanaga, salsa de tomàquet, fulla de llorer, alfàbrega, flocs de pebre vermell, oliva

Cuinar el plat segons la recepta:

Salsa de tomàquet:

Escalfeu l'oli en una cassola gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la ceba i l'all i cuineu-los fins que estiguin tous i translúcids, uns 5-10 minuts. Afegiu-hi l'api i les pastanagues, salpebreu-les. Cuineu totes les verdures fins que estiguin toves, uns 5-10 minuts.

Afegiu-hi els tomàquets i les fulles de llorer i deixeu-ho coure a foc lent, sense tapar, durant una hora, fins que la salsa espesseixi. Traieu les fulles de llorer i comproveu si hi ha sal. Si la salsa encara és àcida, afegiu-hi mantega, cullerada a cullerada, per suavitzar-ne el sabor.

Aboqueu la meitat de la salsa de tomàquet en un processador d'aliments. Tritureu fins que quedi suau. Repetiu amb la meitat restant. Reserveu 3 tasses de salsa d'espaguetis.

Si no feu servir tota la salsa, deixeu-la refredar completament i aboqueu-ne 1 o 2 tasses en bosses per congelar. La salsa es pot congelar fins a 6 mesos.
Espaguetis amb olives i salsa de tomàquet:

Poseu a bullir 6 litres d'aigua salada en una cassola gran. Quan l'aigua comenci a bullir, afegiu-hi els espaguetis, remenant constantment durant el primer minut per evitar que s'enganxin. Coeu-los fins que estiguin al dente, uns 8-10 minuts.

Escalfeu l'oli en una paella gran. Quan comenci a fumejar, afegiu-hi les olives i els flocs de pebrot vermell. Salteu-ho durant 3 minuts a foc mitjà-alt. Baixeu el foc i aboqueu-hi amb cura la salsa de tomàquet. Coeu-ho a foc lent durant 10 minuts.

Escorreu la pasta amb un colador, reservant 1/4 de tassa del líquid de cocció. Afegiu els espaguetis a la paella amb la salsa de tomàquet i remeneu-ho bé. Si cal que la salsa s'aprima, afegiu-hi més líquid de cocció. Repartiu la pasta entre els plats i empolseu-la amb parmesà i alfàbrega.

Pizza d'espaguetis:

En un bol gran, bateu els ous, la llet i el formatge parmesà. Salpebreu-ho. Afegiu-hi els espaguetis restants i barregeu-ho bé.

En una paella antiadherent gran de 25 cm, escalfeu una mica d'oli d'oliva a foc mitjà. Afegiu-hi la barreja d'espaguetis i ous, repartint-la uniformement i pressionant-la al fons de la paella. Cuineu-ho fins que estigui daurat, uns 8 minuts.

Inverteix amb cura el pa pla en un plat, afegeix una mica més d'oli a la paella i torna-hi el pa pla. Fregeix-lo durant 6 minuts per l'altre costat. Transfereix-lo a una safata de servir, talla'l en triangles i serveix-lo calent.