Panna Cotta amb maduixes en salsa balsàmica
Vots: 2
Temps: 1 hora i 30 minuts més el temps de presa
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Aquestes postres italianes captivaran tothom amb la seva textura delicada i la combinació de crema de vainilla i maduixes sucoses amb vinagre balsàmic. La panna cotta es fa amb nata, iogurt, sucre, vainilla natural i gelatina, cosa que ajuda a mantenir la forma de les postres. Deixeu reposar la crema acabada durant la nit als motlles. Serviu la panna cotta cap per avall en un plat i decoreu-la amb rodanxes de maduixes amb salsa balsàmica. Per a un sabor més vibrant, empolvoreu-la amb ratlladura de llimona acabada de ratllar. Les notes cítriques complementen harmoniosament tant la crema de vainilla com les maduixes dolces.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 0,5 sobres (1 culleradeta) de gelatina en pols
- 1,5 cullerades soperes d'aigua freda
- 1 1/2 tasses de nata líquida, dividides
- 1 tassa de iogurt de llet sencera
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- Mitja beina de vainilla, tallada per la meitat longitudinalment, sense llavors
- 1/3 tassa de sucre + 1 cullerada sopera.
- 4 tasses de maduixes fresques tallades finament
- 2,5 cullerades de vinagre balsàmic
- 1 cullerada sopera de sucre
- 1/4 culleradeta de pebre negre mòlt
- Ratlladura de llimona acabada de ratllar, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: maduixa, iogurt, crema, beina de vainilla, pebre negre, ratlladura de llimona, vinagre balsàmic, gelatina
Cuinar el plat segons la recepta:
- Aboqueu 1,5 cullerades d'aigua freda en un bol petit i empolseu-hi la gelatina. Remeneu-ho i deixeu-ho reposar durant 10 minuts perquè es dissolgui.
- Mentrestant, en un bol mitjà, combineu 3/4 de tassa de nata líquida, el iogurt, l'extracte de vainilla i les llavors de vainilla. Combineu la resta de 3/4 de tassa de nata líquida i 1/3 de tassa de sucre en una cassola petita i porteu-ho a ebullició a foc mitjà. Retireu-ho del foc, afegiu-hi la gelatina tova a la nata calenta i remeneu-ho fins que es dissolgui completament.
- Aboqueu la barreja cremosa de gelatina calenta a la barreja cremosa de iogurt freda i remeneu. Aboqueu la crema en quatre motlles de 180-240 ml (6-8 oz) i refrigereu-los, sense tapar, fins que estiguin completament freds.
- Un cop la panna cotta s'hagi refredat completament, tapeu-la amb film transparent i deixeu-la refredar durant tota la nit.
- Barregeu les maduixes, el vinagre balsàmic, 1 cullerada de sucre i pebre 0,5-1 hora abans de servir. Deixeu reposar a temperatura ambient.
- Per servir, passeu un ganivet petit per cada ramequí i submergiu ràpidament la base de cada ramequí en un bol d'aigua calenta de l'aixeta. Invertiu la panna cotta en un plat de postres i decoreu-la amb maduixes. Empolseu-ho amb ratlladura de llimona acabada de ratllar i serviu-ho.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
