Panna cotta de llet agra amb compota de cireres
Vots: 2
Temps: 5 hores 5 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
La postres italiana Panna Cotta està feta amb nata, i si t'agrada la sensació d'una delícia làctica que es fon a la boca, aquesta recepta és per a tu.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Panna Cotta
- 8 grams. gelatina
- 1/3 tassa de sucre
- 1 tassa de nata líquida (10% de greix)
- 1 cullerada sopera. llet agra
- 2 culleradetes d'extracte de vainilla
- 2 culleradetes d'extracte d'ametlla
compota de cireres
- 6 tasses de cireres sense pinyol (uns 1100 g de cireres senceres)
- 3 cullerades de sucre
- 1 llesca fina de gingebre pelat
- 1 anís estrellat (opcional)
- Suc de 2 llimones
- 2 culleradetes d'extracte de vainilla
- Ametlles torrades picades, per espolvorejar (opcional)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: crema, llet agra, extracte de vainilla, extracte d'ametlla, cirera, arrel de gingebre, anís estrellat, suc de llimona, ametlla, gelatina
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preparació de la panna cotta: Ompliu una tassa de mesurar o un bol petit amb 1/2 tassa d'aigua freda; afegiu-hi la gelatina i deixeu-la reposar durant 5 minuts perquè floreixi.
- Combineu el sucre i la nata en una cassola petita. Poseu-ho al foc i escalfeu-ho a foc mitjà, remenant, fins que el sucre es dissolgui. Retireu-ho del foc i afegiu-hi la gelatina fins que es dissolgui completament.
Incorporeu-hi la llet agra, vainilla i extractes d'ametlles. Coleu-ho a través d'un colador de malla fina en una tassa o bol de mesurar gran. Refredeu-ho a temperatura ambient i després aboqueu-ho en 6 gots o bols petits. Refredeu-ho fins que estigui sòlid, almenys 4 hores. - Preparació de la compota: Combineu les cireres i el sucre en una cassola gran i deixeu-ho reposar a temperatura ambient durant 4 hores, fins que es formi suc.
- Afegiu gingebre i pebre a la barreja de cireres. anís estrellatPoseu-ho al foc i porteu-ho a ebullició. Coeu-ho, remenant de tant en tant i traient l'escuma que es formi a la superfície, fins que es formi un xarop, uns 30 minuts.
Incorporeu-hi el suc de llimona i l'extracte de vainilla i continueu la cocció durant 2-3 minuts més. Retireu-ho del foc i deixeu-ho refredar completament. (La compota restant es pot guardar en un recipient hermètic en un lloc fresc fins a 1 mes.) Aboqueu la compota de cireres als gots de panna cotta i empolseu-ho amb ametlles.
Categories:
Receptes similars
