Tarta de llimona i nabius
Vots: 1
Temps: 2 hores 10 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Aquest pastís d'estiu us delectarà amb la combinació luxosa de nabius sucosos, un farcit vellutat de llimona i una crosta cruixent i esmicolada. Tots els ingredients de la massa han d'estar molt freds, i la massa en si s'ha de posar a la nevera abans de coure-la, cosa que donarà a la crosta una textura particularment cruixent. La crosta es cou primer amb un pes per a pastissos (es poden fer servir mongetes seques en lloc de peses per a pastissos), després es cobreix amb fruits del bosc frescos i s'omple de nata. El farcit estarà lleugerament tremolant quan el pastís estigui acabat, però s'anirà quallant a mesura que es refredi.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Pastís
- 1,5 tasses de farina premium
- 2 cullerades de sucre
- Un pessic de sal gruixuda
- 110 g de mantega sense sal, freda, tallada a trossos
- 1 ou gran, separeu la clara del rovell
- 2 cullerades d'aigua gelada + 1 culleradeta
Farciment
- 4 ous grans
- 1,5 tasses de sucre
- 1 tassa de suc de llimona acabat d'esprémer (unes 5 llimones)
- 1/4 tassa de nata líquida
- Ratlladura d'1 llimona
- Un pessic de sal gruixuda
- 2 tasses de nabius
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: nabius, ratlladura de llimona, farina premium, pasta brisa, ous, crema
Cuinar el plat segons la recepta:
- Pastís:
Combineu la farina, el sucre i la sal en un processador d'aliments. Afegiu-hi la mantega i tritureu fins que la barreja s'assembli a la farina de blat de moro. Afegiu-hi el rovell d'ou i 2 cullerades d'aigua amb gel i torneu-ho a triturar fins que la massa quedi integrada. Emboliqueu-ho amb film transparent i deixeu-ho refrigereu durant 30 minuts. - En una superfície lleugerament enfarinada, estireu la massa formant un cercle de 30 cm. Col·loqueu la massa en un corró i transferiu-la a un motlle de pastís de 25 cm amb base desmuntable. Premeu la massa contra les vores del motlle i doblegueu l'excés de massa cap a dins per segellar la vora. Tapeu el motlle de pastís amb film transparent i refrigereu-lo durant 30 minuts més.
- Preescalfeu el forn a 175 °C.
- Col·loqueu el motlle sobre una safata de forn i punxeu la base de la massa amb una forquilla. Cobriu la massa amb un tros de paper de forn i ompliu-la amb pesos per a pastissos o mongetes seques. Enforneu durant 25 minuts. Traieu el paper de forn i els pesos. Bateu lleugerament la clara d'ou amb 1 culleradeta d'aigua i pinteu la base i els costats de la base de la pasta de pastís; deixeu-la refredar.
- Bateu els ous, el sucre, el suc de llimona, la nata, la ratlladura i la sal en un bol. Col·loqueu els nabius sobre la base de pastís refredada i aboqueu-hi el farcit. Enforneu durant 20-25 minuts. El farcit ha de quedar lleugerament tremolós quan estigui cuit. Deixeu refredar a temperatura ambient, retireu el cèrcol del motlle i serviu.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
