Tartaletes amb maduixes i xarop

Vots: 1

Temps: 1 hora 35 minuts
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 12 pastissos

Aquestes tartetes cruixents farcides de crema agra cremosa i trossos de maduixa en un xarop de maduixa i cítrics seran un autèntic èxit a la vostra festa. Són força fàcils de fer i tenen un aspecte absolutament impressionant! Les tartetes es couen com creps petites i primes, i després es col·loquen en un motlle per a magdalenes per formar un bol. Com que les bases s'endureixen a mesura que es refreden, cal treballar ràpidament. Potser haureu de reescalfar-les al forn o podeu coure lots més petits de bases. Podeu coure les tartetes i preparar el farcit amb antelació, i muntar les postres just abans de servir.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Fruites

450 g de maduixes, rentades, assecades i pelades
1 llimona
1 llima
0,5 tasses de sucre granulat + extra per espolvorejar

Tartaletes

0,5 tassa de sucre en pols
1/4 tassa de farina premium
1 cullerada de mantega sense sal, fosa
2 cullerades de suc de taronja, no acabat d'esprémer (preferiblement Tropicana)
0,5 - 3/4 tassa de crema agra
Equipament especial: espàtula de pastisseria, estora de silicona, safata de forn, motlle per a magdalenes

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: maduixa, xarop, llimona, llima, Suc de taronja, crema agra, sucre en pols, farina premium, tartetes

Cuinar el plat segons la recepta:

Col·loca les maduixes sobre una superfície plana i talla-les a rodanxes de 0,5 cm de gruix per l'amplada. Les rodanxes s'han de doblegar lleugerament a mesura que les talles.
Amb un pelador de verdures, retireu suaument la ratlladura de mitja llimona. Intenteu treure la ratlladura a trossos petits, evitant la part blanca. Feu el suc de la llimona i la llima i afegiu-les al bol juntament amb la ratlladura, el sucre i les maduixes. Tapeu el bol i refrigereu-lo.

Preescalfeu el forn a 190 °C. Mentrestant, passeu el sucre en pols i la farina per un colador mitjà, passant-los per un colador amb la mà per facilitar el tamisat. Afegiu-hi la mantega fosa i el suc de taronja. Pasteu la massa.
Gireu la safata de forn i col·loqueu-la sobre una superfície plana. Ruixeu-la amb una capa fina d'esprai de cuina. Col·loqueu 1 culleradeta de massa a prop de la cantonada de la safata de forn i utilitzeu una espàtula llisa per estendre-la donant-li una forma ovalada petita, no necessàriament perfecta. La safata de forn ha de contenir uns 12 ovals. Assegureu-vos de deixar espai entre ells, ja que s'escamparan durant la cocció.
Coure-les al forn fins que estiguin daurades, uns 5-8 minuts. Traieu la safata de forn del forn i col·loqueu-la al costat d'un motlle per a magdalenes cap per avall. Amb una espàtula, aixequeu els pastissos de la safata de forn, d'un en un, i transferiu-los a la part inferior de cada cavitat del motlle per a magdalenes, prement cap avall per formar tartetes. Els costats se superposaran. Haurien de tenir tartetes prou profundes per encabir-hi el farcit. Repetiu amb els pastissos restants. Deixeu-los refredar.
Escorreu el suc de maduixa en una cassola petita. Coeu-ho a foc lent a foc mitjà fins que espesseixi i tingui una textura de xarop. Aboqueu el xarop sobre les maduixes i remeneu-ho. Torneu-ho a la nevera per refredar-ho.
Quan estigui a punt per servir, poseu una cullerada petita de crema agra a la base de cada tartaleta i cobriu-la amb unes quantes maduixes. Empolvoreu-ho amb un pessic de sucre. Serviu immediatament.

Nota

Si els ovals es refreden massa ràpidament a la safata de forn i s'endureixen, torneu la safata al forn calent durant 1 minut per fer-los més flexibles..