Postres de Pavlova amb maduixes i xarop d'albercoc
Vots: 1
Temps: 1 hora i 15 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 274, greix total 11 G., greixos saturats 7 G., proteïnes 3 G., hidrats de carboni 43 G., fibra 1 G., colesterol 41 mg, sodi 48 mg, sucre 36 G.
Calories 274, greix total 11 G., greixos saturats 7 G., proteïnes 3 G., hidrats de carboni 43 G., fibra 1 G., colesterol 41 mg, sodi 48 mg, sucre 36 G.
Aquesta és una de les receptes més senzilles per a la Pavlova perfecta. El merenga delicat i esponjós és cruixent per fora i lleugerament mastegable per dins, cobert amb nata muntada delicada i rodanxes sucoses de maduixes fresques en un glaçat lleuger de melmelada d'albercoc. Té un aspecte elegant, com el que esperaríeu d'un restaurant. Munteu les postres just abans de servir-les perquè els vostres convidats puguin apreciar plenament les textures contrastades.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 0,5 tasses de sucre
- 2 clares d'ou
- 1 culleradeta de midó de blat de moro
- 0,5 culleradetes d'extracte de vainilla
- 0,5 culleradetes de vinagre blanc destil·lat
- 0,5 tasses de nata líquida
- 1 tassa de maduixes picades
- 1/4 tassa de melmelada d'albercoc
- 2 cullerades d'aigua calenta
Recomanem
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 135 °C. Folreu una safata de forn amb un full gran de paper vegetal.
- En un processador d'aliments, tritureu el sucre (o feu servir sucre en pols) i reserveu-ho. En un bol de vidre mitjà, bateu les clares d'ou amb una batedora a baixa velocitat fins que estiguin escumoses, però no fermes. Afegiu-hi la meitat del sucre en pols i bateu-ho fins que es formin pics ferms. En un bol petit, tamiseu el sucre en pols restant juntament amb la maizena. Afegiu aquesta barreja a les clares d'ou juntament amb l'extracte de vainilla i el vinagre i barregeu-ho fins que quedi suau.
- Aboqueu la barreja a la safata de forn preparada en 4 monticles. Feu un forat a cada monticle amb una cullera. Enforneu durant 40 minuts, després apagueu el forn i deixeu els pastissos al forn durant 20 minuts més. Traieu-los del forn i deixeu-los refredar.
- Mentrestant, munteu la nata fins que es formin pics tous. Cobriu cada pastís amb nata muntada i maduixes tallades a rodanxes. Feu una salsa ràpida diluint la melmelada d'albercoc amb aigua calenta i ruixant-la sobre les postres. Serviu.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
