Rotlle de Pavlova amb fruits secs
Vots: 1
Temps: 55 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Valor nutricional per ració:
Calories 236, greix total 15 G., greixos saturats 6 G., proteïnes 5 G., hidrats de carboni 22 G., fibra 2 G., colesterol 24 mg, sodi 47 mg, sucre 18 anys G.
Calories 236, greix total 15 G., greixos saturats 6 G., proteïnes 5 G., hidrats de carboni 22 G., fibra 2 G., colesterol 24 mg, sodi 47 mg, sucre 18 anys G.
L'impressionant merenga enrotllada "Pavlova" té un aspecte tan festiu que fins i tot podria substituir un pastís d'aniversari. La merenga està coberta amb una barreja de coco, nous pacanes, ametlles i nous, lleugerament cuita al forn i després farcida de nata muntada i una barreja de maduixa i pinya. Les fruites i els fruits secs es complementen harmoniosament, convertint aquest clàssic reinventat en unes postres independents.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 cullerada sopera de mantega sense sal, per al paper vegetal
- 0,5 culleradetes de vinagre blanc destil·lat
- 0,5 culleradetes de maizena
- 0,5 culleradetes d'extracte de vainilla
- 6 clares d'ou
- 1/4 tassa de sucre + 1 cullerada sopera, dividida per la meitat
- 1/4 tassa de flocs de coco dolç
- 1/4 tassa de nous picades
- 1/4 tassa d'ametlles picades
- 1/4 cullerada de nous de pacana picades
- 2 tasses de maduixes, pelades i picades finament
- 1 llauna (280 g) de trossos de pinya en conserva, ben escorreguts
- 0,5 tasses de nata líquida
- Equipament especial: batedora de mà o batedora de peu
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: ous, crema, maduixa, Pinya, flocs de coco, nous, ametlla, nous de pacana, midó
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 160 °C. Unteu una safata de forn amb oli i folreu-la amb paper vegetal untat. Reserveu-ho.
- Combineu el vinagre, la maizena i la vainilla en un bol petit i reserveu-ho. En una batedora de peu, bateu les clares d'ou fins que es formin pics tous. Amb la batedora en marxa, afegiu-hi lentament 1/4 de tassa de sucre. Continueu batent fins que es formin pics ferms. Incorporeu gradualment la barreja de vinagre a la merenga.
- Esteneu el merenga uniformement sobre la safata de forn preparada. Empolseu-ho uniformement amb coco, nous, ametlles i nous pacanes. Enforneu fins que el coco comenci a daurar-se i les clares estiguin brillants i esponjoses, uns 10-12 minuts. Deixeu-ho refredar completament.
- Mentrestant, combineu les maduixes i la pinya en un bol i reserveu-les. En un bol net, bateu la nata líquida amb la cullerada de sucre restant fins que es formin pics ferms i reserveu-los.
- Traieu el merenga de la safata de forn. Invertiu-lo amb cura sobre una superfície folrada amb paper vegetal, amb la part amb fruits secs cap avall. Cobriu el merenga amb nata muntada i repartiu uniformement les maduixes i la pinya, deixant una vora de 2,5 cm (1 polzada) al voltant de les vores. Deixeu una mica d'espai addicional en un dels costats curts per segellar el panet.
- Començant pel costat curt amb més fruita, enrotlleu lentament el merenga formant un rotlle, intentant que quedi el més ajustat possible. Retalleu els extrems desiguals amb un ganivet de serra. Talleu el rotlle a rodanxes de 5 cm de gruix i col·loqueu-les en plats de servir.
Categories:
Receptes similars
