Pastís Pavlova amb llet agra i mel
Vots: 1
Temps: 3 hores 20 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Valor nutricional per ració:
Calories 373, greix total 22 G., greixos saturats 14 G., proteïnes 4 G., hidrats de carboni 42 G., fibra 1 G., colesterol 82 mg, sodi 53 mg, sucre 40 G.
Calories 373, greix total 22 G., greixos saturats 14 G., proteïnes 4 G., hidrats de carboni 42 G., fibra 1 G., colesterol 82 mg, sodi 53 mg, sucre 40 G.
Aquest pastís Pavlova lleuger com un núvol està fet amb merenga lleugera, cobert amb una crema delicada i decorat amb fruites i baies fresques. El suc de llimona s'utilitza normalment com a estabilitzador per a les clares d'ou, però a la seva recepta, Trisha Yearwood el va substituir per llet agra i va afegir un toc de mel a la merenga. Va quedar increïble!
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- Clares de 4 ous grans
- 1 tassa de sucre granulat
- 1 culleradeta de llet agra o kéfir
- 1 culleradeta de midó de blat de moro
- 2 cullerades de mel
- 2 culleradetes d'extracte de vainilla
- 2 tasses de nata líquida
- 1 cullerada de sucre en pols
- 1 tassa de mango fresc, tallat a daus petits
- 1 tassa de pinya fresca, tallada a daus petits
- 0,5 tasses de nabius frescos
- 2 kiwis, tallats a daus petits
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: mango, Pinya, nabius, kiwi, ous, merenga, midó, crema, llet agra, kèfir
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 150 °C. Folreu una safata de forn amb paper vegetal.
- Poseu les clares d'ou al bol d'una batedora de peu equipada amb el accessori de batedora. Bateu a velocitat mitjana-alta fins que es formin pics ferms, uns 3 minuts. Afegiu-hi el sucre granulat 1 cullerada cada vegada, batent bé després de cada addició. Les clares han d'estar molt fermes però mantenir els pics tous. Apagueu la batedora i afegiu-hi el sèrum de llet, la maizena, 1 cullerada de mel i 1 culleradeta de vainilla. Barregeu a baixa velocitat.
- Col·loqueu la barreja de merenga al centre de la safata de forn preparada. Amb una espàtula petita, esteneu-la formant un cercle d'aproximadament 22 cm de diàmetre. Enforneu fins que la merenga estigui quallada, aproximadament 1 hora. Si s'esquerda per fora, no passa res. Deixeu-la refredar completament a la safata de forn abans de treure-la del motlle, unes 2 hores.
- Mentrestant, aboqueu la nata líquida al bol d'una batedora de peu equipada amb el accessori de batedora. Afegiu-hi el sucre glaç i la culleradeta restant d'extracte de vainilla. Bateu-ho a alta velocitat fins que es formin pics tous, de 2 a 3 minuts. Refrigereu-ho fins al moment de servir.
- Poseu el mango, la pinya, els nabius i el kiwi en un bol i barregeu-ho suaument.
- Traieu amb cura el merenga del paper vegetal i transferiu-lo a una safata de servir. Aboqueu la nata muntada al centre. Escampeu-la amb una espàtula, deixant un petit espai a les vores perquè es vegi el merenga. Cobriu la nata amb un munt de fruita fresca. Amaniu-ho amb la cullerada de mel restant i serviu immediatament.
Massa proteica:
En paper vegetal, traça una forma de 22 cm de diàmetre amb un bolígraf. Gira el paper i col·loca la barreja de proteïnes dins del cercle.
Categories:
Receptes similars
