Mini pastissos amb maduixes i mel

Vots: 1

Com fer - Mini pastissos de maduixa i mel

Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 12 pastissos

A diferència d'un pastís gran tradicional, aquests mini pastissos de maduixes són fàcils de fer per a tota la gent i de menjar amb les mans. Són un berenar ideal a la feina o a l'escola, o simplement una altra manera de gaudir del sabor de les maduixes. Per fer-los, necessitareu massa de pastís comprada a la botiga, dos talladors de galetes rodons (de 7,5 cm i 5 cm de diàmetre) i un motlle per a magdalenes, perfecte per coure pastissos individuals. El farcit inclou maduixes fresques, un toc de mel, suc de llimona per equilibrar el sabor i arrel de marrut per lligar la barreja de baies.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Pastís

2 làmines de massa de pastís freda, de 22 cm de diàmetre.
Esprai de cuina amb oli vegetal
Equipament especial: Motlle per a magdalenes antiadherent de 12 tasses, tallador de galetes de 7,5 cm, tallador de galetes de 5 cm.

Farciment

2 cullerades de mel
0,5 cullerades de suc de llimona
0,5 cullerades de midó de maranta (arrel de fletxa)
0,5 culleradetes de pell de taronja ratllada
8 maduixes mitjanes, pelades i tallades a trossos de 1/4 polzada, 1 1/4 tasses en total
1 ou, batut

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: pasta de full, maduixa, suc de llimona, Ratlladura de taronja, Fletxa, mel

Cuinar el plat segons la recepta:

Col·loqueu una reixeta al centre del forn. Preescalfeu el forn a 190 °C.
Pastís:

Ruixeu un motlle metàl·lic per a magdalenes de 12 recipients amb esprai de cuina. Folreu cada recipient amb una tira de paper vegetal d'2,5 cm d'ample i 13 cm de llarg, deixant que l'excés sobresurti pels costats. Estireu la massa i, amb talladors de galetes rodons, talleu 12 cercles de 7,5 cm i 12 cercles de 5 cm. Col·loqueu els cercles més grans als recipients preparats i premeu lleugerament contra els costats.

Farciment:

En un bol petit, bateu la mel, el suc de llimona, l'arrel de fletxa i la ratlladura de taronja fins que quedi una barreja suau. Afegiu-hi les maduixes.

Poseu el farcit a cada cavitat i, amb un pinzell de pastisseria, pinteu lleugerament les vores de la massa amb ou batut. Cobriu cada pastís amb un petit cercle de massa. Amb les pues d'una forquilla, premeu les vores de la massa per segellar-la. Pinteu lleugerament la part superior de la massa amb ou batut. Amb la punta d'un ganivet petit, feu una ranura de 0,5 cm al centre de cada pastís.
Coure fins que la pasta estigui daurada, uns 14-15 minuts. Traieu-la del forn i deixeu-la refredar durant 30 minuts. Traieu els pastissos del motlle estirant el paper de forn que sobresurt. Traieu el paper de forn i serviu-los.