Boxty amb formatge cheddar i herbes
Vots: 1
Temps: 1 hora i 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 12
Complexitat: fàcilment
Racions: 12
Valor nutricional per ració:
Calories 131, greix total 5 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 4 G., hidrats de carboni 18 anys G., fibra 1 G., colesterol 28 mg, sodi 250 mg, sucre 1 G.
Calories 131, greix total 5 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 4 G., hidrats de carboni 18 anys G., fibra 1 G., colesterol 28 mg, sodi 250 mg, sucre 1 G.
El Boxty és una crep de patata irlandesa. Sovint es serveix per esmorzar, però també és un aperitiu o un acompanyament excel·lent per a la carn de vedella en conserva. En aquesta versió, el sabor de patata del boxty es complementa meravellosament amb formatge cheddar cremós i herbes aromàtiques. Serviu-lo calent, guarnit amb cebes tendres.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 3 cullerades de mantega sense sal, i més si cal
- 1 ceba gran, picada finament
- 1 kg de patates, pelades i tallades a trossos
- 1/4 de tassa de llet
- 1 rovell d'ou gran
- 1/3 tassa de farina + extra per treballar
- 0,5 tassa de cheddar irlandès ratllat (uns 60 g)
- 3 cullerades de julivert fresc picat finament
- Cibulet fresc picat finament, per espolvorejar
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: puré de patates, llet, ous, formatge cheddar, cibulet, julivert
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una paella mitjana a foc mitjà, foneu 2 cullerades de mantega. Afegiu-hi la ceba, salpebreu-la i cuineu-la, remenant de tant en tant, fins que estigui molt tova i daurada, uns 25-30 minuts. Deixeu-la refredar.
- Mentrestant, poseu les patates en una cassola, cobriu-les amb aigua fins a una profunditat de 2,5 cm i salpebreu-les. Porteu-les a ebullició, després reduïu el foc i deixeu-les coure a foc lent fins que estiguin tendres, uns 10-12 minuts. Escorreu-les i transferiu-les a un bol gran, afegiu-hi la llet i aixafeu-les fins que quedin suaus. Deixeu-les refredar durant almenys 30 minuts.
- Preescalfeu el forn a 120 °C (250 °F) i folreu una safata de forn amb paper vegetal. Afegiu la ceba fregida, el rovell d'ou, la farina, el formatge, el julivert, 1 culleradeta de sal i un pessic de pebre negre acabat de moldre a les patates; remeneu fins que quedi una massa homogènia. Aboqueu 1/4 de tassa de la barreja de patates a cada safata i formeu dotze hamburgueses de 7 cm (3 polzades) sobre una superfície de treball lleugerament enfarinada.
- En una paella antiadherent gran, foneu la cullerada de mantega restant a foc mitjà-alt. Fregiu les creps de patata, unes quantes cada vegada, fins que estiguin daurades per la part inferior, uns 4 minuts. Gireu-les amb cura, afegint més mantega a la paella si cal, i continueu fregint fins que estiguin daurades per l'altre costat, uns 3-4 minuts més. Transferiu la caixa a la safata de forn preparada i deixeu-la en un forn calent fins que estigui a punt per servir. Serviu-les empolvorades amb cebes tendres.
Categories:
Receptes similars
