Amanida de pop

Vots: 1

Temps: 1 hora i 15 minuts
Complexitat: mitjana
Racions: 4

Si teniu una olla a pressió, el pop tendre i deliciós estarà a punt en menys de mitja hora. Coeu-lo a foc lent en un brou saborós, després cobriu-lo amb una salsa asiàtica picant i rostiu-lo ràpidament en una paella o a la brasa. Serviu-lo sobre una amanida verda lleugera amb un amaniment àcid.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Pop

700 g de tentacles de pop nets
1 cullerada sopera + 0,5 culleradetes de sal gruixuda
1 tassa de brou de pollastre
1 ceba gran, tallada en quarts
2 grans d'all aixafats
1 polzada d'arrel de gingebre fresc pelat, tallat a rodanxes fines
1 llimona, tallada per la meitat
3 cullerades de salsa de soja
2 cullerades soperes d'oli d'oliva
2 cullerades de pasta de sambal
1 culleradeta de flocs de pebre vermell mòlt
0,5 culleradetes de pebre negre mòlt
Equipament especial: batedora de peu amb pala i olla a pressió

Salsa

2 cullerades de salsa d'ostres
2 cullerades soperes de vinagre d'arròs
1 cullerada d'all picat
1 cullerada de gingebre fresc picat
1 cullerada sopera d'oli de sèsam
1 culleradeta de pasta de sambal
Oli vegetal per a la paella de la graella

amanida

2 cullerades d'oli vegetal
1,5 cullerades soperes de vinagre d'arròs
1 culleradeta d'oli de sèsam
1 manat de créixens
2 tasses de col xinesa tallada finament
1 pebrot vermell, tallat a rodanxes fines
1 cogombre, tallat a rodanxes fines
Mitja ceba vermella, tallada finament
1 culleradeta de pell de llimona ratllada

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: Col xinesa (Napa), cogombres, Sambal Olek, oli de sèsam, vinagre d'arròs, créixens, ceba vermella, ratlladura de llimona

Cuinar el plat segons la recepta:

Pop:

En un bol de batedora, barregeu el pop amb 1 cullerada de sal. Engegueu la batedora a màxima potència i estoveu el pop durant 5 minuts.
En una olla a pressió, barregeu el brou de pollastre, la ceba, l'all, el gingebre, la llimona, la salsa de soja, l'oli d'oliva, la pasta de sambal, el pebrot vermell, 1 tassa d'aigua, 1/2 culleradeta de sal i el pebre. Porteu la barreja a ebullició. Traieu el pop de la batedora i esbandiu-lo bé per treure la sal. Poseu el pop a l'olla a pressió, tanqueu la tapa i cuineu-lo a foc mitjà fins que estigui tendre, uns 20-25 minuts.

Salsa:

Combineu la salsa d'ostres, el vinagre, l'all, el gingebre, l'oli de sèsam i la pasta de sambal en una cassola petita i porteu-la a ebullició. Retireu-la del foc.
Traieu el pop de l'olla a pressió i escorreu-ne el líquid.
Preescalfeu una graella o una paella a foc mitjà-alt i unteu les graelles amb oli. Grilleu el pop, untant-lo amb la salsa i girant-lo una vegada, fins que estigui daurat, de 2 a 3 minuts per cada costat.
amanida:

En un bol gran, combineu l'oli vegetal, el vinagre i l'oli de sèsam. Salpebreu-ho al gust. Afegiu-hi els créixens, la col xinesa, el pebrot, el cogombre, la ceba vermella i la ratlladura de llimona i remeneu-ho tot per cobrir-ho amb el condiment. Repartiu l'amanida en 4 plats. Poseu uns quants trossos de pop fumat a sobre de cada ració.