Poke amb tonyina i patates fregides cruixents
Vots: 1
Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Si voleu impressionar els vostres convidats amb un aperitiu exòtic, serviu una refrescant amanida de poke hawaiana feta amb tonyina crua i verdures marinades amb un amaniment picant. A més de trossos de tonyina fresca, l'amanida també inclou rodanxes de cogombre, ceba dolça i anelles de jalapeño (els pebrots es poden treure les llavors per suavitzar el picant o afegir-les amb les llavors per a un sabor intens i inoblidable). Tot plegat es ruixa amb un amaniment de salsa de soja i vinagre d'arròs i es marina durant uns minuts a la nevera. Serviu l'amanida ben freda i, per a un aspecte més elegant, guarniu cada ració amb triangles de xips de wonton fregits.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 0,9 kg de tonyina groga de qualitat sushi, tallada a daus d'1 cm.
- 1/4 de ceba dolça gran, tallada finament
- 1/4 de cogombre, tallat per la meitat i tallat a rodanxes fines (aproximadament 1 tassa)
- 1 jalapeño, tallat a rodanxes fines
- 1/4 tassa de salsa de soja
- 2 cullerades soperes de vinagre d'arròs
- 1 cullerada sopera d'arrel de gingebre pelada i ratllada
- 1 culleradeta de sambal-olek
- 1 culleradeta d'oli de sèsam fosc
- 1 cullerada sopera de sucre morè
- 4 cebes tendres, picades
- Oli vegetal, per fregir
- 8 làmines de massa wonton, tallades en triangles
- Sal gruixuda
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: tonyina, pebrot jalapeño, cogombres, Sambal Olek, vinagre d'arròs, arrel de gingebre, salsa de soja
Cuinar el plat segons la recepta:
- Combineu els trossos de tonyina, la ceba, el cogombre i el jalapeño en un bol gran.
- Amb una batedora, tritureu la salsa de soja, el vinagre, el gingebre, el sambal oelek, l'oli de sèsam i el sucre morè, raspant els costats, durant 1 minut. Aboqueu-ho sobre la tonyina i remeneu. Refrigereu-ho durant 15 minuts.
- Mentrestant, prepareu les patates fregides. Escalfeu 5 cm d'oli vegetal en una cassola holandesa fins que un termòmetre per a fregidores marqui 175 °C (350 °F). Treballant per tandes, fregiu la massa de wonton fins que estigui daurada, uns 2 minuts. Transferiu-la a paper absorbent per escórrer-la; empolseu-la amb sal.
- Divideix el poke en bols o ramequins individuals. Cobreix-hi cebes tendres i decora amb patates fregides.
Categories:
Receptes similars
