Boles de tofu amb llavors de sèsam en salsa teriyaki

Vots: 1

Com fer - Boles de tofu amb sèsam i salsa teriyaki

Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 24

Valor nutricional per ració:

Calories 65, greix total 5 G., greixos saturats 1 G., proteïnes 3 G., hidrats de carboni 3 G., fibra 1 G., colesterol 0 mg, sodi 88 mg, sucre 1 G.

Aquest aperitiu per a festes està ple de vibrants sabors asiàtics i agradarà tant a vegetarians com a carnívors. Boles de tofu ratllat, ametlles, llavors i espècies s'enrotllen en llavors de sèsam i es couen al forn fins que quallin. Serviu-ho en un toll de salsa teriyaki, amb broquetes o escuradents a prop.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Boles de tofu amb llavors de sèsam

200 g de tofu ferm, tallat a daus
60 g d'ametlles
30 g de llavors de carbassa
2 cullerades de llavors de lli mòltes
1 cullerada de salsa de soja lleugerament salada
1 cullerada sopera d'oli de sèsam fosc
2 grans d'all, picats
2,5 cm d'arrel de gingebre pelada i picada finament
4 tomàquets secs al sol

cobertura de sèsam

55 g de llavors de sèsam

salsa teriyaki

2 cullerades de gingebre fresc finament ratllat
1 cullerada sopera d'oli de sèsam fosc
2 grans d'all, aixafats
3 cullerades de salsa de soja lleugerament salada
1 cullerada de mirin
1 cullerada de sucre morè clar
1 culleradeta de vinagre d'arròs
1 culleradeta de midó de blat de moro barrejat amb 1 cullerada d'aigua

Entrades

2 cullerades soperes de coriandre picat
1 ceba tendra, tallada finament
Equipament especial24 broquetes

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: tofu, sèsam, ametlla

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 175 °C.
Boles de tofu:

Poseu el tofu, les ametlles, les llavors de carbassa, les llavors de lli, la salsa de soja, l'oli de sèsam, l'all, el gingebre i els tomàquets secs en un processador d'aliments. Tritureu-ho fins que quedi suau però amb una mica de textura, 8-9 pulsacions. Aneu amb compte de no triturar-ho massa.

Amb les mans netes, formeu boletes d'1 culleradeta amb la barreja. En un plat petit, arrebosseu cada boleta amb llavors de sèsam per cobrir-les completament i després poseu-les en una safata de forn. Enforneu durant 15-20 minuts fins que estiguin daurades.
salsa teriyaki:

Poseu el gingebre ratllat, l'oli de sèsam i l'all en una cassola petita i deixeu-ho coure a foc lent durant aproximadament 1 minut. A continuació, afegiu-hi la salsa de soja, el mirin, el sucre morè i el vinagre d'arròs. Un cop s'hagi dissolt el sucre, aboqueu-hi la barreja de midó de blat de moro i continueu remenant a foc lent durant un parell de minuts, fins que la barreja espesseixi i quedi brillant.
Quan les boles de tofu estiguin fetes, traieu-les del forn. Aboqueu la salsa en una safata. Col·loqueu les boles sobre la salsa teriyaki. Empolseu-ho amb coriandre i ceba tendra. Serviu-ho amb broquetes.