Boles d'arròs amb pollastre fregit

Vots: 3

Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Boles d'arròs amb pollastre fregit: una recepta detallada.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

1 tassa plena d'arròs blanc
4 pits de pollastre sense pell ni ossos
4 cuixes de pollastre desossades i sense pell
1 tassa de brou de pollastre o aigua
1 pinya madura
1 cullerada sopera (15 g) de mantega
1 culleradeta de sal (al gust)
Arrel de gingebre pelada i picada, de 2,5 cm de llarg.
oli vegetal
Sal i pebre negre mòlt
2 cullerades de llavors de sèsam negre (es poden substituir per llavors blanques torrades), més 1 cullerada de llavors de sèsam torrades
1/4 tassa de mel
1/2 tassa salsa teriyaki
4 cebes tendres tallades finament
2 cullerades d'aigua

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: arròs, pits de pollastre, cuixes de pollastre, salsa teriyaki, Pinya, cebes verdes, arrel de gingebre, mel, sèsam

Cuinar el plat segons la recepta:

Escalfeu una paella de gratinar o una paella gran a foc mitjà-alt.

Poseu a bullir una cassola petita amb tapa. Afegiu-hi la mantega, la sal i l'arròs. Torneu a portar l'aigua a ebullició. Baixeu el foc i tapeu la cassola amb una tapa. Coeu-ho a foc lent durant 18 minuts i retireu l'arròs del foc. Destapeu-lo i deixeu-lo refredar una mica.

Forma boles d'arròs amb una cullera de gelat i les mans. Si l'arròs està enganxós, mulla't les mans amb aigua. Col·loca les boles d'arròs en un plat i empolvora-hi llavors de sèsam negre.
Mentre es cou l'arròs, porteu el brou de pollastre a ebullició i afegiu-hi el gingebre. Afegiu-hi la mel. Un cop la mel s'hagi dissolt, afegiu-hi la salsa teriyaki i l'oli de sèsam. Baixeu el foc al mínim.

Mentrestant, cuineu el pollastre amb salsa teriyaki de mel. Pinteu el pollastre amb una mica d'oli, salpebreu-lo. Col·loqueu-lo a la graella calenta i rostiu-lo durant 6 minuts per un costat.

Gireu el pollastre i unteu-lo generosament amb salsa teriyaki de mel amb un pinzell de pastisseria. Cuineu-lo durant 4 minuts, torneu-lo a girar i unteu-lo generosament amb més salsa, i cuineu-lo durant 2 minuts més. Transferiu el pollastre a un plat. Empolseu-lo amb ceba tendra picada.
Mentre el pollastre es fregeix per l'altre costat, pela i talla una pinya madura en 8 trossos. Per fer-ho, talla la part superior i inferior de la pinya.

Poseu la pinya dreta i talleu la pell a tires, de dalt a baix. Talleu-la per la meitat al llarg i després en quatre parts al llarg. El cor és comestible, però el podeu treure si ho preferiu. La pinya pot ser molt agra. Submergiu les rodanxes en aigua freda durant un minut per evitar que el suc us piqui els llavis quan mengeu la pinya.

Serviu amb pollastre i boles d'arròs.